Khô cá cơm kho khế

Lưu

Khô cá cơm kho khế

Với vị đậm đà béo bùi từ khô cá kết hợp với thịt ba chỉ, món ăn vừa quen vừa lạ đậm phong vị miền Trung này chắc chắn sẽ làm cả nhà có một bữa cơm thật ngon và đầm ấm. Hãy nhanh tay chế biến món ăn này Quý vị và các bạn nhé.

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Khô cá cơm: 150g
• Khế chua xanh: 3 trái
• Thịt ba chỉ: 100g
• Ớt hiểm: 2 trái
• Hành lá, củ nén, tiêu hạt giã bể
• Đường, ớt bột, nước mắm, dầu điều
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

1. – Khô cá cơm rửa sạch với nước ấm, để ráo, ướp với ½m ớt bột, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®.,
2. – Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay, ướp ⅓m tiêu hạt giã bể, 1m đường, ½M nước mắm.,
3. – Khế chua cắt sợi giống cá khô. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc. Củ nén đập dập.
4. Đun nóng 2M dầu điều trong nồi đất, phi củ nén cho thơm, xào săn thịt ba chỉ, thêm khế và cá cơm vào kho, cho tiêu đập giập, ớt hiểm và ít nước, chờ nước sôi rồi kho mở vung và lửa nhỏ đến khi cạn nước thì cho thêm hành lá, tắt lửa.
5. Cho cá ra dĩa, trang trí hành lá, rắc thêm tiêu và dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Chọn cá cơm có thịt trong, màu trắng, vị muối nhạt.
– Dùng tiêu hạt giã bể giúp món ăn được thơm ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

With a rich, fatty taste from dried fish combined with pork belly, this familiar yet strange dish with a strong Central flavor will definitely make the whole family have a delicious and warm meal. Let’s quickly prepare this dish for you and your friends.

M: tablespoon – m: teaspoon
Dried anchovies: 150g
Green star fruit: 3 fruits
Pork belly: 100g
Dangerous chili: 2 pieces
Scallions, compressed tubers, crushed peppercorns
Sugar, chili powder, fish sauce, cashew oil
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Wash dried anchovies with warm water, drain, marinate with 1/2 cup chili powder, 1 cup sugar, 1 cup Aji-ngon® seasoning powder.,
– Pork belly cut into finger size, marinated with 1/3 cup ground pepper, 1 cup sugar, 1/2 cup fish sauce.,
– Sour star fruit cut into strips like dried fish. Crush chili pepper. Cut green onions into pieces. Compressed and crushed tubers.
Heat 2M cashew oil in a clay pot, fry the compressed tubers until fragrant, stir-fry the pork belly, add star fruit and anchovies to the stock, add crushed pepper, chili and a little water, wait for the water to boil, then open the pot and simmer on low heat. When the water dries up, add green onions and turn off the heat.
Put the fish on a plate, decorate with green onions, sprinkle with pepper and serve hot with rice.