NGUYÊN LIỆU
- 300g thịt nạc dăm xay nhuyễn.
- 5 lá bắp cải, 10g nấm mèo.
- 30g bún tàu.
- 2 củ hành trắng, ngò tây.
- 50g đậu phộng rang.
- 10 bánh phồng tôm.
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị
- Thịt nạc dăm ướp gai vị: muối, tiêu, đường trộn đều.
- Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, xắt nhỏ. Củ hành trắng băm nhuyễn.
- Bắp cải gỡ rời từng lá rửa sạch, cắt bỏ bớt sống lá. Luộc cho mềm.
- Hành lá tách từng cọng, nhúng nước sôi.
- Trộn bún tàu, nấm mèo, của hành trắng với thịt cho đều.
2.Chế biến.
- Cho thịt vào giữa lá bắp cải, gói lại thành từng gói vuông lớn (Khoảng 5 gói). Cột lại bằng hành lá.
- Đặt xửng lên bếp cho bắp cải vào hấp 20 phút thì chín.
3.Trình bày.
- Xếp các gói bắp cải ra đĩa, dùng kéo cắt lá bắp cải, kéo ra bốn góc. Rắc đậu phộng rang lên.
- Bày bắp cải gói thịt với bánh phồng tôm, ngò tây.
