Hành tỏi ngâm giấm

Hành tỏi ngâm giấm

Dọn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày Tết là sự kết hợp tuyệt vời, ngoài chức năng kích thích tiêu hóa, Giấm gạo lên men Lisa còn giúp tăng sức đề kháng và sự hấp thu canxi.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Hành tím: 300g
Tỏi: 200g
Phèn chua: 20g
Đường, muối
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm. Hành tím gọt vỏ, cắt đầu rửa sạch.
– Chần nhanh hành, tỏi trong nước có 1M phèn chua đập nhuyễn, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
– Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua, phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.
“1. SƠ CHẾ: – Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm. Hành tím gọt vỏ, cắt đầu rửa sạch. – Chần nhanh hành, tỏi trong nước có 1M phèn chua đập nhuyễn, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.”
– Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men LISA®, 100g đường, 2m muối, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết, để nguội.
– Xếp hành, tỏi vào keo, cho hỗn hợp giấm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
Xếp hành tỏi ngâm giấm ra dĩa, dùng kèm với bánh chưng, bánh tét.

ghi chú

– Trụng nhanh hành tỏi trong nước sôi có pha ít nước chua để giữ được màu trắng của hành tỏi.
– Nên phơi hành tỏi ngoài nắng 2-3 tiếng để món ăn được giòn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người