Gỏi rau mầm

Lưu

Gỏi rau mầm

Món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Rau mầm: 200g
• Thịt đùi heo: 100g
• Tôm tươi: 100g
• Rau răm: 50g
• Bánh phồng tôm: 1 gói
• Dầu ăn
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2 trái
• Hành tím: 1 củ
• Đường cát trắng: 4,5M
• Nước mắm ngon: 4M
• Giấm gạo lên men Ajinomoto
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

1. – Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
2. – Tỏi, ớt băm nhuyễn.
3. – Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon®, thịt chín cắt miếng vừa ăn.
4. – Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ, cắt đôi.
5. – Bánh phồng tôm chiên vàng.
6. – Pha nước trộn gỏi: Cho 5M Giấm gạo lên men LISA® và 4,5m đường vào tô (liều lượng như nguyên liệu) khuấy tan đường sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi và ớt vào.
7. – Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
8. Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm

ghi chú

Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

This dish is one of the specialties of the Southern people. It is not only delicious but also provides many nutrients and iron that are good for health.

M: tablespoon – m: teaspoon
Sprouts: 200g
Pork thigh: 100g
Fresh shrimp: 100g
Vietnamese coriander: 50g
Shrimp crackers: 1 pack
Cooking oil
Garlic: 3 cloves
Chili: 2 pieces
Purple onion: 1 bulb
White sand sugar: 4.5M
Delicious fish sauce: 4M
Ajinomoto fermented rice vinegar
Aji-ngon® Pork Seasoning
Soy sauce “Fu Si”

– Wash sprouts and drain. Wash and cut coriander into small pieces.
– Minced garlic and chili.
– Boil meat in water with 1 tablespoon salt, crushed purple onion, 1 teaspoon Aji-ngon® seasoning powder, cut cooked meat into bite-sized pieces.
– Wash fresh shrimp, boil, remove head and shell, cut in half.
– Golden fried shrimp chips.
– Mix the salad dressing: Add 5M LISA® Fermented Rice Vinegar and 4.5M sugar into the bowl (dosage as ingredients), stir to dissolve the sugar, then add 4M fish sauce, garlic and chili.
– Put sprouts, shrimp, meat, laksa leaves in a bowl, add mixed fish sauce and mix well.
Arrange the sprout salad on a plate and serve with shrimp chips