Gỏi nấm

Lưu

Gỏi nấm

Gọi là gỏi nấm nhưng không phải chỉ có rau và nấm, mà còn có cả phi lê cá chiên giòn nữa. Xà lách, nấm các loại và bắp hạt trộn lẫn vào nhau tạo vị ngọt thơm, phi lê cá chiên thì giòn giòn bùi bùi ăn vào ghiền ơi là ghiền; và đặc biệt nhất là vị nước mắm chua ngọt đậm đà vừa ăn. Món này có thể trở thành món khai vị ngon lành cho bữa cơm gia đình bạn cuối tuần này đấy.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cá lóc phi lê : 100g
• Nấm linh chi : 50g
• Nấm kim châm : 50g
• Xà lách tím : 25g
• Xà lách xanh : 25g
• Bắp mỹ hạt : 20g
• Rau răm : 10g
• Hành tây : ¼ củ
• Ớt băm, ớt sừng cắt sợi, hành phi, hạt điều rang
• Nước mắm, đường, dầu ăn
• Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
• Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

1. – Cá làm sạch, cắt lát mỏng, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
2. – Nấm các loại làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo. Xà lách cắt miếng vừa ăn. Bắp luộc chín. Hạt điều giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng.
3. – Pha nước trộn gỏi, trộn đều 4M Giấm gạo lên men LISA® với 3.5M đường và 2M nước mắm, thêm 1M ớt băm và 1M hành phi.
4. – Trộn trước hành tây với nước trộn để giảm bớt mùi hăng.
5. – Cho rau xà lách, ớt sừng, hành tây, nấm và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi, xếp ra dĩa, cho cá và bắp hạt lên trên, rưới thêm ít nước trộn gỏi lên cá, cuối cùng rắc hạt điều và hành phi lên trên. Trang trí với ớt cắt sợi.
6. – Ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.

ghi chú

Trước khi ăn mới trộn gỏi để các nguyên liệu không bị mềm khi dùng sẽ ngon hơn. Trụng sơ nấm qua nước thật sôi, vớt ra ngâm nước lạnh và vắt thật ráo để giữ độ giòn của nấm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

It’s called mushroom salad, but it’s not just vegetables and mushrooms, it also has crispy fried fish fillets. Lettuce, mushrooms of all kinds and corn kernels are mixed together to create a sweet and fragrant taste. The fried fish fillet is crispy and delicious, so addictive when you eat it; and most especially the rich sweet and sour fish sauce taste. This dish can become a delicious appetizer for your family meal this weekend.

M: tablespoon – m: teaspoon
Snakehead fish fillet: 100g
Lingzhi mushroom: 50g
Enoki mushroom: 50g
Purple lettuce: 25g
Green lettuce: 25g
Fine grain corn: 20g
Vietnamese coriander: 10g
Onion: ¼ bulb
Minced chili, shredded chili pepper, fried onion, roasted cashew nuts
Fish sauce, sugar, cooking oil
Pre-seasoned Aji-Quick® Crispy fried dry breading
Ajinomoto fermented rice vinegar

– Clean fish, slice thinly, soak in Aji-Quick® Crispy Chicken Fried Flour, fry until golden brown, take out and drain.
– Clean all kinds of mushrooms, boil them in water with a little salt, take them out and drain. Lettuce cut into bite-sized pieces. Boiled corn. Roughly crushed cashew nuts. Chopped coriander. Thinly grated onion.
– Mix the salad dressing, mix well 4M LISA® fermented rice vinegar with 3.5M sugar and 2M fish sauce, add 1M minced chili and 1M fried onions.
– Mix onions with water in advance to reduce the pungent smell.
– Put lettuce, chili, onions, mushrooms and laksa leaves in a bowl, mix well with salad dressing, arrange on a plate, put fish and corn kernels on top, sprinkle a little more salad dressing on the fish, and finally sprinkle Fried cashews and onions on top. Decorate with chopped chili.
– Serve with shrimp chips or grilled rice paper.