Gỏi hoa chuối thịt gà chay

Là món ăn chay có vị chua, mặn, ngọt rất hài hòa, lại giàu chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa, giúp cho tinh thần thoải mái, cuộc sống cân bằng hơn.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Hoa chuối hột: 1 cái (luộc sẵn)
Mì căn lớn: 2 miếng
Cà rốt: 30g
Húng lủi: 10g
Boaro băm: 1M
Mè rang: 1M
RAU NÊM: Húng lủi
ĂN KÈM: Bánh đa nướng
Đậu phộng, chanh, ớt sừng, muối, đường, dầu ăn

Hướng dẫn

* Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha ½m muối, Giấm gạo lên men Ajinomoto 1M, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.
* Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng ½ cắt sợi, ½ băm nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ.
* Làm giả thịt gà: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½M Nước tương Phú Sĩ, trút ra để nguội.
* Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M Nước tương Phú Sĩ, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m muối và ½m ớt băm.
* Trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm.
* Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.

ghi chú

* Chọn mì căn trắng để dễ xé và món ăn đẹp mắt hơn.

* Ép và vắt ráo nước sau khi luộc giúp hoa chuối đỡ chát hơn.

* Luộc hoa chuối trong nước có muối và giấm giúp hoa chuối trắng đẹp hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người