Gỏi chân gà tôm chua

Gỏi chân gà tôm chua

Nếu bạn rất đang tìm một món gỏi lạ miệng để làm món khai vị thì Gỏi chân gà tôm chua là một lựa chọn cho bạn. Vị chua ngọt và mùi tôm chua thơm lừng sẽ rất hấp dẫn đây!

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Chân gà rút xương : 300g
Mắm tôm chua : 100g
Dưa leo : 2 trái
Cọng cần tàu : 15g
Hành tím bào mỏng : 50g
Sả bào mỏng : 10g
Ớt sừng : 2 trái
Ớt hiểm : 2 trái
Tỏi : 5 tép
Mè trắng rang giã dập : 2M
Húng lủi
Nước mắm, đường
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Chân gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Dưa leo chẻ dọc bỏ ruột, cắt xéo bằng dao răng cưa. Ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc.
– Ướp dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
– Pha nước trộn gỏi: Tôm chua giã dập với ớt hiểm và tỏi nêm 1M nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA và 1M nước tôm chua, trộn đều.
– Cho ½ lượng nước trộn gỏi vào chân gà, trộn đều để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo, hành tím, sả, ớt sừng cắt sợi, cọng cần, húng lủi và ½ lượng nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều.
– Cho gỏi ra dĩa, rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng.

ghi chú

Giã dập tôm chua để khi trộn dễ dàng thấm đều gia vị.

Ướp dưa leo với đường để giảm lượng nước và giữ được độ giòn của dưa leo.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Sour shrimp and chicken feet salad

If you are looking for a unique salad as an appetizer, Sour Shrimp Chicken Feet Salad is an option for you. The sweet and sour taste and the aromatic smell of sour shrimp will be very attractive!

M: tablespoon – m: teaspoon
Boneless chicken feet: 300g
Sour shrimp paste: 100g
Cucumber: 2 pieces
Vessel stem: 15g
Thinly sliced purple onion: 50g
Thinly grated lemongrass: 10g
Chili pepper: 2 pieces
Dangerous chili: 2 pieces
Garlic: 5 cloves
Roasted and crushed white sesame seeds: 2M
Basil sneaks
Fish sauce, sugar
Ajinomoto fermented rice vinegar

– Wash chicken feet and cut into bite-sized pieces. Cut the cucumber lengthwise, remove the intestines, and cut diagonally with a serrated knife. Chili pepper cut into strips. Ships need to be cut into sections.
– Marinate cucumber with 1M sugar for 15 minutes, squeeze out water.
– Mix the salad dressing: Pound sour shrimp with chili pepper and seasoned garlic, 1M fish sauce, 1M LISA fermented rice vinegar and 1M sour shrimp water, mix well.
– Add 1/2 of the salad dressing to the chicken feet, mix well and leave for 15 minutes for the chicken feet to absorb the flavor. Continue to add cucumber, purple onion, lemongrass, chopped chili, celery stalks, basil and 1/2 of the remaining salad dressing and mix well.
– Put the salad on a plate, sprinkle roasted sesame on top, and serve with grilled rice paper.