Gỏi cá kèo


Gỏi cá kèo
Thịt cá kèo vàng giòn kết hợp với dưa leo, rau mầm chua chua ngọt ngọt thật là hấp dẫn. Hãy vào bếp trổ tài cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé các bạn!
công thức: Món gỏi/trộn
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá kèo : 200g
  • Củ cải trắng : 150g
  • Rau mầm : 50g
  • Hành tím : 3 củ
  • Dưa leo : 1 trái
  • Ớt sừng : 1 trái
  • Húng lủi, húng cây
  • Tỏi phi, mè rang
  • Tỏi ớt băm
  • Nước mắm, đường, dầu ăn
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hướng dẫn
  1. – Cá kèo chiên với ít dầu ăn cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Cắt khúc ngắn.
  2. – Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột, cắt lát xéo bằng dao răng cưa. Củ cải trắng và hành tím bào lát mỏng, ngâm trong nước có ít Giấm gạo lên men LISA® và muối khoảng 5 phút, xả lại với nước, để ráo. Ớt sừng cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ.
  3. – Pha nước mắm: Khuấy tan 3M đường với 3M Giấm gạo lên men LISA®, 3M nước mắm, 1m tỏi băm và 1m ớt băm.
  4. – Trộn đều dưa leo, củ cải, hành tím, ớt cắt sợi và rau thơm với ⅔ lượng nước mắm trộn gỏi.
  5. – Cho gỏi trộn ra dĩa, xếp rau mầm xung quanh, rắc thêm mè rang, tỏi phi và cá kèo chiên lên trên. Cuối cùng rưới thêm phần nước mắm trộn gỏi còn lại.
  6. – Dùng làm món khai vị.
ghi chú
Ngâm củ cải với muối và Giấm gạo lên men LISA® để củ cải không bị hăng.
Nên chiên cá kèo vàng giòn để món ăn ngon hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Goby fish salad

Crispy yellow goby meat combined with cucumber and sweet and sour sprouts is truly attractive. Come to the kitchen and show off your skills with Delicious Everyday Dishes!

M: tablespoon – m: teaspoon
Goby fish: 200g
White radish: 150g
Sprouts: 50g
Purple onions: 3 bulbs
Cucumber: 1 fruit
Chili pepper: 1 fruit
Basil, basil
Fried garlic, roasted sesame
Minced garlic and chili
Fish sauce, sugar, cooking oil
Ajinomoto fermented rice vinegar

– Fried goby fish with a little cooking oil until crispy golden brown, take it out and drain the oil. Cut into short pieces.
– Cut the cucumber in half, remove the intestines, and slice diagonally with a serrated knife. Thinly slice white radish and purple onion, soak in water with a little LISA® fermented rice vinegar and salt for about 5 minutes, rinse with water and drain. Chili pepper cut into strips. Chopped herbs.
– Make fish sauce: Stir together 3M sugar with 3M LISA® fermented rice vinegar, 3M fish sauce, 1m minced garlic and 1m minced chili.
– Mix cucumbers, radishes, purple onions, chopped chili and herbs with 2/3 of the fish sauce mixed into the salad.
– Put mixed salad on a plate, arrange sprouts around, sprinkle roasted sesame, fried garlic and fried goby fish on top. Finally, sprinkle the remaining fish sauce to mix with the salad.
– Used as an appetizer.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: