Gỏi bao tử cá basa


Gỏi bao tử cá basa
1 gắp, 1 gắp, lại 1 gắp nữa! Tuyệt chiêu “Gỏi bao tử cá ba sa” với khẩu cảm dai giòn sần sật của bao tử cá ba sa và ngó sen, kết hợp vị chua, cay, thơm, bùi của đậu phộng và húng lủi sẽ làm cả nhà “gắp không ngừng đũa”. Hãy trổ tài bạn nhé!
công thức: Món gỏi/trộn
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Bao tử cá basa : 300g
  • Ngó sen ngâm chua : 250g
  • Cà rốt : ½ củ
  • Cần tàu : 10 cọng
  • Ớt sừng : 1 trái
  • Ớt hiểm : 2 trái
  • Gừng : 1 củ nhỏ
  • Đậu phộng
  • Tỏi băm
  • Hành tím phi
  • Húng lủi
  • Đường, nước mắm
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hướng dẫn
  1. – Bao tử cá basa rửa sạch với 1 chút giấm và muối, để ráo. Ngó sen vắt bỏ nước, ướp với một ít đường để 15 phút, thấm ráo nước
  2. – Cà rốt cắt sợi. Gừng cắt sợi nhuyễn, một ít đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 4cm. Đậu phộng đập dập. Húng lủi cắt nhỏ.
  3. – Bao tử cá basa luộc trong nước có ½m hạt nêm Aji-ngon®, một ít rượu và gừng đập dập, đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo ngâm vào nước đá có ít chanh.
  4. – Pha nước trộn gỏi: Hòa tan hỗn hợp gồm 3M Giấm gạo lên men LISA®, 3M đường, 2M nước mắm, 1 ít ớt hiểm băm và tỏi băm.
  5. – Cho một ít nước trộn gỏi vào bao tử cá basa, trộn đều để thấm khoảng 5 phút. Cho ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sừng, gừng và phần nước trộn gỏi còn lại vào, trộn đều.
  6. – Cho gỏi bao tử cá basa ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi và húng lũi lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
ghi chú
Rửa sạch bao tử cá basa bằng giấm và muối để khử mùi tanh của bao tử cá.

Ướp bao tử với nước trộn gỏi trước để bao tử thấm đều gia vị.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Basa fish stomach salad

1 pick, 1 pick, 1 more pick! The secret “Basa fish stomach salad” with the chewy, crunchy taste of basa fish stomach and lotus root, combined with the sour, spicy, fragrant, and fleshy taste of peanuts and mint will make the whole family “pick it up for nothing.” stop chopsticks”. Show off your talent!

M: tablespoon – m: teaspoon
Basa fish stomach: 300g
Pickled lotus roots: 250g
Carrots: 1/2 carrot
Boat rod: 10 stems
Chili pepper: 1 fruit
Dangerous chili: 2 pieces
Ginger: 1 small root
Peanut
Minced garlic
Fried purple onions
Basil sneaks
Sugar, fish sauce
Aji-ngon® Pork Seasoning
Ajinomoto fermented rice vinegar

– Wash basa fish stomach with a little vinegar and salt and drain. Squeeze out the water from lotus roots, marinate with a little sugar for 15 minutes, then pat dry
– Cut carrots. Cut the ginger finely and crush a little. Chili pepper cut into strips. Chopped chili pepper. Cut the ship’s rod into 4cm pieces. Smashed peanuts. Chopped basil.
– Boil basa fish stomach in water with 1/2m of Aji-ngon® seasoning powder, a little wine and crushed ginger, until just cooked, take it out and soak it in ice water with a little lemon.
– Mix the salad dressing: Dissolve the mixture of 3M LISA® fermented rice vinegar, 3M sugar, 2M fish sauce, a little minced chili and minced garlic.
– Add a little salad dressing to the basa fish stomach, mix well to absorb for about 5 minutes. Add lotus root, carrot, celery, chili, ginger and remaining salad dressing, mix well.
– Put the basa fish stomach salad on a plate, sprinkle peanuts, fried onions and basil on top. Serve with shrimp chips.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: