Gà kho nấm

Gà kho nấm

“Nâng cấp” món gà kho với nguyên liệu khác như nấm đông cô, bắp non, cà rốt giúp tăng hương vị bữa cơm nhà, càng ăn càng thèm!

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đùi gà góc tư 1 cái
Nấm đông cô khô 3 tai
Nấm đông cô tươi 5 tai
Bắp non 4 trái
Cà rốt 40g
Hành tỏi băm 1M
Gừng băm 1M
RAU NÊM: Ngò rí
ĂN KÈM: Cơm trắng
Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn

– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước tương “Phú Sĩ”, hành tỏi và gừng băm để thấm.
– Nấm đông cô khô ngâm mềm, bỏ chân, cắt lát. Nấm đông cô tươi bỏ chân, cắt lát. Bắp non cắt xéo. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 3mm.
– Phi 2m đường với dầu ăn làm caramel, cho gà vào xào săn, thêm 1 chén nước xâm xấp gà, kho lửa vừa đến khi gà gần chín, thêm cà rốt và bắp vào nấu. Gà và rau củ vừa chín. Tắt lửa.
– Cho gà kho nấm ra dĩa, trang trí ngò rí và rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Cách thắng caramel: Cho đường và dầu ăn vào thắng caramel lửa nhỏ, khuấy đều tay, khi màu vừa đẹp là cho gà vào xào săn

– Cho rau củ vào sau để đảm bảo thịt thấm gia vị và rau củ chín đều, giữ độ giòn ngọt.

– Thắng caramel nên dùng chảo sáng màu để kiểm soát màu tốt hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người