Gà ác tiềm thuốc bắc

Gà ác tiềm thuốc bắc

Cách làm món gà ác tiềm thuốc bắc mềm, thơm ngon, cực bổ dưỡng. Gà thấm vị hài hòa với mùi thơm của vị thuốc bắc, gà không khô, ăn mềm ngọt, nước tiềm trong nâu caramel bắt mắt.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Gà ác mổ kín, làm sạch: 2 con (trọng lượng phù hợp với chum tiềm 1 người ăn)
Thuốc bắc tiềm gà : 1 thang (đủ cho 2 con)
Xà lách xoong Nhật hoặc ta lá nhỏ : 100g ( 2 chén )
Dừa tươi: 1 trái
Hạt sen khô: 25g
Nhãn nhục khô: 10g
ĂN KÈM: Muối tiêu chanh
Gia vị: Muối, tiêu, rượu trắng 1M, nước mắm

Hướng dẫn

– Ngâm, xả, rửa sạch thuốc bắc, nhãn nhục, hạt sen.
– Xát gà với gừng, rượu 15′ rửa sạch, để ráo. Ướp gà với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, ¼m tiêu, 1m nước mắm 15 phút.
– Hòa nước dừa với nước để có đủ 500ml nước. Thêm vào hỗn hỗn nước dừa: 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, ½m muối.
– Chia đôi các nguyên liệu vào 2 thố tiềm, cho gà vào 2 thố tiềm. Thêm hỗn hợp nước dừa vào thố xấp mặt gà, đậy năp tiềm đến khi gà chín rục (90 phút).
– Dùng nóng món gà cùng xà lách xoong. Chấm chung với muối tiêu chanh tùy vị.

ghi chú

– Xát muối với rượu để gà không tanh.

– Ướp trước gà với gia vị và nước mắm để gà thấm kỹ vị bên trong.

– Tiềm gà từ nước nguội để nước tiềm ngọt hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người