Ếch xào lăn

Lưu

Ếch xào lăn

Vào mùa mưa rất thích hợp để chế biến món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng thịt ếch vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn mang lại cảm giác khó quên.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Thịt ếch: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Nấm mèo: 3 tai
• Nước cốt dừa: ½ chén
• Miến, rau om, đậu phộng rang
• Hành tím, sả cây
• Đường, muối, tiêu, bột cà ri
• Dầu điều, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Hướng dẫn

1. – Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1m hành, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, ½m tiêu, 1m bột cà ri. Đảo đều cho ếch thấm gia vị.
2. – Miến ngâm nở, cắt khúc 5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt lát. Ớt sừng cắt miếng.
3. – Hành tây cắt múi cau. Rau om cắt khúc 3cm. Sả đập dập cắt khúc 5cm.
4. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút, chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm bún tàu, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.
5. Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau om lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.

ghi chú

Món ếch xào lăn nên chọn ếch sống, sơ chế và chế biến ngay là ngon nhất.Nếu mua đùi ếch đã đông lạnh nên kiểm tra độ mặn trước khi chế biến.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

In the rainy season, it is very suitable to prepare this stir-fried frog dish. It has both the rich fatty taste of coconut milk and the fragrant aroma of lemongrass and curry, and importantly, the frog meat is both sweet and firm, definitely bringing a delicious feeling. unforgettable feeling.

M: tablespoon – m: teaspoon
Frog meat: 300g
Onion: 1 bulb
Chili pepper: 1 fruit
Cat mushrooms: 3 ears
Coconut milk: 1/2 cup
Vermicelli, braised vegetables, roasted peanuts
Purple onion, lemongrass
Sugar, salt, pepper, curry powder
Cashew oil, cooking oil
Aji-ngon® Pork Seasoning
Aji-ngon® Chicken Seasoning

– Clean the frog and cut it into bite-sized pieces. Marinate 1m onion, 1m sugar, 1m Aji-ngon® seasoning, 1/2m pepper, 1m curry powder. Stir well so the frog absorbs the seasoning.
– Soak vermicelli and cut into 5cm pieces. Soak the mushrooms, slice them. Chili pepper cut into pieces.
– Onions cut areca zone. Cut braised vegetables into 3cm pieces. Crush lemongrass and cut into 5cm pieces.
Saute onion and garlic with cooking oil and cashew oil, add lemongrass and stir quickly, stir-fry frog with curry and spices for 3 minutes, add coconut milk and cook until frog is just cooked and the water dries up, add vermicelli. , mushrooms, onions, chili. Wait 2 minutes for the spices to absorb evenly, taste again.
Scoop the stir-fried frog onto a plate, sprinkle roasted peanuts and braised vegetables on top. This dish is served with rice or noodles.