Dưa món

Dưa món

Dưa món là món ăn truyền thống phổ biến ở miền Trung và và miền Nam, thường được thực hiện vào dịp Tết, ăn kèm với bánh chưng hoặc bánh tét rất thích hợp.

Nguyên liệu

Củ cải trắng khô: 100g
Đu đủ sấy khô: 20g
Kiệu tươi: 50g
Cà rốt: 20g
Tỏi: 50g
Thơm sấy khô: 20g
Ớt: 2 trái
Nước mắm: ½L
Đường: ½ kg
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Đun sôi 2 lít nước, cho củ cải, đu đủ, cà rốt và thơm khô vào trụng sơ, vớt ra, vắt ráo.
– Tỏi, củ kiệu cắt lát. Ớt cắt khoanh.
- – Nấu nước ngâm: cho vào nồi ½ lít nước mắm, 500g đường, nấu sôi tan đường, cho 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để nguội.
– Cho củ cải trắng, đu đủ, cà rốt, thơm, tỏi và ớt vào keo, cho nước mắm vào ngập mặt dưa, cài vỉ cho dưa ngập trong nước mắm, đậy nắp kín, để 7 ngày cho dưa nở và thấm nước mắm là dùng được.
– Lấy dưa món ra dĩa, ăn kèm bánh chưng, bánh tét, cơm…

ghi chú

Nếu làm từ củ cải tươi cần có nắng tốt để phơi khô nhanh mới giữ được màu sắc tươi đẹp của món ăn.Để bảo quản được lâu, nước mắm đường phải nấu sôi, keo phải rửa sạch, trụng nước sôi, để ráo.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người