Cua xốt me

Cua xốt me

Vào dịp sinh nhật, tiệc, lễ, rất thích hợp để chế biến món cua xốt me này, hương vị rất hấp dẫn, màu sắc lại tươi ngon, chắc chắn làm hài lòng tất cả thực khách.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cua: 2 con
Me vắt: 100g
Nước me: 200ml
Hành tây: ½ củ
Thơm: ½ trái
Hành lá, hành tây, ớt sừng, ngò rí
Tương cà, rượu trắng
Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Hành tím băm, tỏi băm
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Chặt cua ngay yếm, tách mai cua, cắt bớt vỏ thừa và vành trong chặt làm đôi, mình cua chặt đôi, bỏ phần chân cuối, đập giập càng.
– Ướp cua với ½m tiêu, muối, hạt nêm Aji-ngon®, áo 1 lớp mỏng bột năng rồi trộn đều.
– Me dằm lấy ½ chén nước, thơm băm vắt lấy nước cốt.
– Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt miếng cạnh 3cm.
– Pha nước xốt: gồm nước me vắt, nước thơm, tương cà, 1M đường, ½m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® hòa tan đều.
– Đun sôi dầu, chiên chín cua khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo.
– Phi thơm hành tỏi bằm, cho nước xốt me vào đun sôi sau đó cho cua vào, vừa xào vừa xốc đều, thêm hành tây, hành lá và ớt sừng vào.
– Bày cua ra dĩa, trang trí ngò rí lên trên.
– Dọn kèm muối tiêu chanh.

ghi chú

– Cách chọn cua chắc: bấm 2 bên yếm cua, nếu cứng là cua chắc.
– Muốn có nhiều gạch chọn cua cái yếm to, còn nhiều thịt thì chọn cua đực yếm nhọn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người