Cua xốt me

Lưu

Cua xốt me

Vào dịp sinh nhật, tiệc, lễ, rất thích hợp để chế biến món cua xốt me này, hương vị rất hấp dẫn, màu sắc lại tươi ngon, chắc chắn làm hài lòng tất cả thực khách.

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cua: 2 con
• Me vắt: 100g
• Nước me: 200ml
• Hành tây: ½ củ
• Thơm: ½ trái
• Hành lá, hành tây, ớt sừng, ngò rí
• Tương cà, rượu trắng
• Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu ăn
• Hành tím băm, tỏi băm
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

1. – Chặt cua ngay yếm, tách mai cua, cắt bớt vỏ thừa và vành trong chặt làm đôi, mình cua chặt đôi, bỏ phần chân cuối, đập giập càng.
2. – Ướp cua với ½m tiêu, muối, hạt nêm Aji-ngon®, áo 1 lớp mỏng bột năng rồi trộn đều.
3. – Me dằm lấy ½ chén nước, thơm băm vắt lấy nước cốt.
4. – Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt miếng cạnh 3cm.
5. – Pha nước xốt: gồm nước me vắt, nước thơm, tương cà, 1M đường, ½m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® hòa tan đều.
6. – Đun sôi dầu, chiên chín cua khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo.
7. – Phi thơm hành tỏi bằm, cho nước xốt me vào đun sôi sau đó cho cua vào, vừa xào vừa xốc đều, thêm hành tây, hành lá và ớt sừng vào.
8. – Bày cua ra dĩa, trang trí ngò rí lên trên.
9. – Dọn kèm muối tiêu chanh.

ghi chú

– Cách chọn cua chắc: bấm 2 bên yếm cua, nếu cứng là cua chắc.
– Muốn có nhiều gạch chọn cua cái yếm to, còn nhiều thịt thì chọn cua đực yếm nhọn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

On birthdays, parties, and holidays, it is very suitable to prepare this crab dish with tamarind sauce. The flavor is very attractive and the color is fresh, sure to please all diners.

M: tablespoon – m: teaspoon
Crab: 2
Squeezed tamarind: 100g
Tamarind juice: 200ml
Onion: 1/2 bulb
Pineapple: 1/2 fruit
Scallions, onions, chili, coriander
Ketchup, white wine
Tapioca starch, pepper, salt, sugar, cooking oil
Minced purple onion, minced garlic
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Cut the crab right at the bib, separate the crab shell, cut off excess shell and cut the inner rim in half, cut the crab body in half, remove the last leg, and crush the claw.
– Marinate the crab with 1/2 cup of pepper, salt, Aji-ngon® seasoning powder, coat with a thin layer of tapioca starch and mix well.
– Grind tamarind, take 1/2 cup of water, mince pineapple and squeeze to get the juice.
– Onions cut areca zone. Cut green onions into 5cm pieces. Cut chili peppers into 3cm pieces.
– Make the sauce: including squeezed tamarind juice, pineapple juice, tomato sauce, 1 T sugar, 1/2 T salt, 1 T Aji-ngon® seasoning powder dissolved evenly.
– Boil oil, fry the crab for about 4-5 minutes, take it out and drain.
– Fry minced onion and garlic, add tamarind sauce and bring to a boil, then add crab, stir-fry and stir well, add onion, green onion and chili.
– Arrange the crab on a plate, garnish with coriander on top.
– Serve with salt, pepper and lemon.