Cua viên chiên là món ăn sử dụng chính nguyên liệu là thịt heo, sơ chế cùng các nguyên liệu như giò sống, thịt cua sau đó chiên giòn. Món ăn hấp dẫn vì thơm ngon và xinh xắn trông như những quả banh nhỏ, có thể dùng làm món ăn khai vị.
Nguyên liệu
- 200g thịt nạc xay nguyễn
- 100g thịt cua
- 100g giò sống
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- Bột năng
- Gia vị : Muối, tiêu, đường
- Hành tỏi băm
- Dầu mè
- Nước mắm me
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Thịt nạc xay nhuyễn, hành tây cắt hạt lựu, cà rốt băm nhuyễn. Thịt cua xé nhỏ, bỏ xương cua.
- Trộn đều thịt cua, cà rốt, hành tây, giò sống; ướp muối, tiêu, đường, dầu mè. Thêm bột năng, trộn đều.
- Vo thịt thành viên tròn, nhỏ bằng quả chanh.
- Đập trứng gà ra chén, đánh cho tan đều. Cho bột chiên xù ra đĩa.
- Lăn viên thịt qua trứng gà, rồi tẩm bột chiên xù. Để ra đĩa khoảng 10 phút cho bột ngấm.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào khoảng 1/2 chảo.
- Cho viên thịt vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Trình bày
- Rổ mây lót giấy trắng, cho thịt ra xếp vào rổ, trang trí thêm vài nhánh rau cho đẹp mắt.
- Dọn kèm với nước mắm me.
- Món cua viên chiên hoàn tất có màu vàng mơ, lấp lánh các vảy bột xù bên ngoài. Món ăn có mùi thơm của thịt và cua rất hấp dẫn, hương vị thì đặc biệt, không tanh mà giòn tan, vừa ăn.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
