Blog Ẩm Thực

Công thức nấu cháo cá lóc cho bé không tanh, thơm ngon bổ dưỡng

Mẹ đã biết cách chế biến cháo cá lóc cho bé ăn dặm mà thơm ngon lại không có mùi tanh chưa. Có vô số món ăn dặm được chế biến từ cá lóc như: cháo cá lóc, ruốc cá lóc, … Cùng Barona khám phá công thức nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm siêu đơn giản nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của cá lóc đối với sức khỏe của bé

Hàm lượng dinh dưỡng của cá lóc sẽ khiến nhiều mẹ bỉm phải ngạc nhiên bởi trong cá lóc có chứa hàm lượng protein cao hơn cá chép và cá rô phi. Hàm lượng protein cao sẽ giúp ích rất nhiều trong việc hình thành và phát triển các khối cơ của bé.

Cá lóc là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, có chứa nhiều khoáng chất, DHA và vitamin cần thiết cho sự phát triển ở trẻ nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên thường xuyên chế biến các món ăn từ cá lóc để bổ sung thêm dưỡng chất cho bé.

Cá lóc có thịt mềm rất dễ tiêu hóa, ngoài ra trong cá lóc có chứa hàm lượng albumin cao sẽ làm giảm tình trạng sưng tấy, làm lành vết thương nhanh chóng.

2. Cách nấu cháo cá lóc cho bé

Cháo cá lóc có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau, vừa đa dạng lại vừa bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho bé. Mẹ có thể tham khảo một số món cháo từ cá lóc như: cháo cá lóc nấm rơm thịt viên, cháo cá lóc cà rốt, cháo cá lóc đậu xanh, cháo cá lóc rau ngót,…

2.1. Cháo cá lóc nấm rơm thịt viên

Cháo cá lóc nấm rơm thịt viên nghe có vẻ rất hấp dẫn, và chắc hẳn nguyên liệu là thứ không thể thiếu để tạo nên món ăn thơm ngon này, cùng chuẩn bị nguyên liệu chế biến nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con cá lóc

  • 200gr thịt heo xay

  • 200gr trứng cút

  • 200gr gạo

  • 200gr nấm rơm

  • 50gr nấm mèo

  • 3 tép tỏi băm

  • 1 củ hành tím băm

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường

Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên

Món cháo cá lóc kết hợp đa dạng từ cá, thịt, nấm sẽ mang đến một món ăn thơm ngon đầy dinh dưỡng. Chỉ cần bỏ một chút thời gian để thực hiện tô cháo nóng hổi, hấp dẫn cho bé.

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc khi mua về bạn cắt bỏ vây, đuôi cá và phần nội tạng, làm sạch màng trắng trong bụng cá. Khi làm cá, bạn cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân trắng lộ ra, bạn dùng tay loại bỏ đường gân đó đi như vậy cá sẽ bớt tanh.

Đem cá đi rửa sạch với muối khoảng 3 phút để khử mùi tanh. Hoặc bạn có thể ngâm cá trong dung dịch chanh và giấm, cùng với 200ml nước ấm rồi ngâm trong 5 phút sau đó đi rửa sạch lại với nước là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm rơm, nấm mèo với nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch rồi rửa lại với nước sạch và đem băm nhỏ.

Luộc chín trứng cút sau đó bóc vỏ. Để trứng cút dễ dàng lột vỏ trong lúc luộc bạn khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Khi vớt trứng, cho trứng vào thau nước lạnh và để nguội bớt, như vậy sẽ dễ dàng lột trứng hơn.

Cho hành và tỏi băm vào chảo phi vàng với một chút dầu ăn, sau đó cho phần cá lóc vào xào sơ khoảng 3 phút.

Gạo đem ngâm với nước cho mềm.

Bước 3: Làm thịt viên

Trộn đều 200gr thịt heo xay với nấm mèo đã băm nhỏ, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê tiêu sau đó vo thịt thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Nấu cháo cá lóc

Cho gạo và nước vào nấu cùng với đầu cá sao cho tỉ lệ gạo và nước là 1:4, khi đầu cá chín thì vớt ra và tiếp tục ninh nhừ gạo trong 30 phút. 

Tiếp đến thêm thịt viên, nấm rơm, trứng cút vào và nêm nếm gia vị cho phù hợp, nấu trong khoảng 3 phút nữa cho tất cả chín đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo cá lóc nấm rơm thịt viên đã hoàn thành, tô cháo với thật nhiều topping đi kèm trông thật hấp dẫn và ngon mắt chắc chắn bé sẽ rất mê món này cho mà xem.

2.2. Cháo cá lóc cà rốt

Cháo cá lóc cà rốt không cầu kỳ quá ở phần nguyên liệu, hơn nữa màu sắc bắt mắt của cà rốt sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

30gr cá lóc

½ củ cà rốt

1 chén gạo (sử dụng loại chén ăn cơm)

3 lát gừng

1 ít muối

1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách nấu cháo cá lóc cà rốt

Cháo cá lóc cà rốt thơm ngon, có màu sắc đặc trưng của cà rốt khến món ăn trở nên bắt mắt hơn. Cách thực hiện món cháo này khá đơn giản, tham khảo qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt nạo vỏ, bào nhuyễn.

Gừng cạo sạch vỏ và thái lát.

Gạo ngâm khoảng 25-30 phút.

Đối với cá lóc, sơ chế kỹ theo hướng dẫn ở cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên.

Bước 2: Luộc và làm nhuyễn thịt cá

Bắc nồi nước lên bếp, cho cá lóc và gừng thái lát vào luộc đến khi cá chín.

Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra cho nguội rồi tiến hành loại bỏ phần xương cá. Tiếp đến dùng muỗng bằm cho thịt cá thật nhuyễn.

Bước 3: Nấu cháo cá lóc cà rốt

Cho gạo và nước theo tỉ lệ 1:4 rồi nấu ở lửa vừa đến khi gạo nở bung, chín mềm.

Tiếp theo cho cà rốt vào nấu chín rồi cho cá lóc vào, trộn đều, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với bé, để tăng thêm dinh dưỡng bạn có thể cho thêm dầu cá hoặc dầu oliu vào cháo cho bé ăn nhé.

Thành phẩm

Tô cháo cá lóc cà rốt có màu sắc vô cùng bắt mắt, cháo mềm, thơm ngon, thịt cá lóc ngon ngọt sẽ khiến bé mê tít.

2.3. Cháo cá lóc đậu xanh

Cháo cá lóc đậu xanh rất giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Vị thanh ngọt của thị cá cùng với vị béo ngậy của đậu xanh sẽ mang đến cho bé một tô cháo đầy thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400gr cá lóc

  • 1 nắm đậu xanh

  • 1 nắm gạo 

  • Hành lá

  • Hành khô

  • Gừng

  • Gia vị ăn dặm cho bé.

Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh

Đậu xanh khá lành tính và kết hợp được với nhiều nguyên liệu để cho ra thành phẩm giàu dinh dưỡng. Do đó đậu xanh là thực phẩm được rất nhiều người quan tâm, và kể các mẹ đang cho con ăn dặm không biết kết hợp cháo cá lóc với gì thì hãy thử cháo cá lóc đậu xanh xem sao nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sơ chế kỹ theo hướng dẫn ở cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên.

Ngâm đậu xanh và gạo khoảng 15-20 phút cho mềm.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ, thái lát.

Bước 2: Luộc và ướp cá lóc

Phần xương cá đem luộc để lấy nước sau đó đem lọc để loại bỏ phần xương nhỏ.

Ướp phần thịt cá với nước mắm, hạt nêm, muối, hành băm cho thơm.

Bước 3: Nấu cháo cá lóc đậu xanh

Cho gạo đã vo sạch, đậu xanh vào nồi ninh nhừ.

Phi thơm hành băm sau đó cho phần thịt cá vào xào cho săn rồi đổ vào nồi cháo tiếp tục nấu trong 3 phút. Nêm nếm lại cho phù hợp với bé.

Thành phẩm

Cháo cá lóc đậu xanh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn lại chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên không nên cho trẻ ăn món ăn quá thường xuyên, bạn có thể thay đổi và biến tấu một chút để trẻ không bị ngán nhé.

2.4. Cháo cá lóc rau ngót

Cháo cá lóc rau ngót có mùi vị dễ ăn mà lại tốt cho bé, có màu xanh đẹp mắt khiến bé ăn xong vẫn thích thú. Hơn nữa trong rau ngót chứa nhiều chất xơ và vitamin tốt cho hệ tiêu hóa của bé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 lát cá lóc (khoảng 80gr-100gr)

1 chén cháo trắng

300gr rau ngót

1 nhánh gừng

½ muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng canh dầu ăn

1 ít muối

Cách nấu cháo cá lóc rau ngót

Hiện nay vấn đề rau sạch đang được quan tâm, mẹ nên lựa chọn rau an toàn để nấu cho bé nha. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện món cháo cá lóc rau ngót theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sơ chế kỹ theo hướng dẫn ở cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt

Rau ngót ngắt phần lá, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.

Gừng cạo sạch vỏ, thái lát.

Bước 2: Luộc và làm nhuyễn thịt cá

Bắc nồi lên bếp luộc cá trên lửa vừa cùng với vài lát gừng thái lát.

Khi cá đã chín thì vớt cá ra để nguội, giữ lại phần nước để nấu cháo. Dùng tay tách bỏ phần ra và xương cá, phần thịt cá lấy thìa nghiền nhuyễn.

Bước 3: Nấu cháo cá lóc rau ngót

Cho 1 chén cháo trắng vào phần nước luộc cá lúc nãy rồi bắc lên bếp, đun sôi.

Kế đến, cho rau ngót và cá vào nấu cùng sau đó nêm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo cá lóc rau ngót có màu xanh đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của rau ngót hòa quyện cùng cá lóc tạo nên một hương vị khó tả.

Món này có vị ngọt thanh bởi sự kết hợp hoàn hảo từ rau ngót và cá lóc, chắc hẳn bé sẽ rất thích cho mà xem.

2.5. Cháo cá lóc bí đỏ phô mai

Phô mai béo ngậy kết hợp với vị ngọt thanh của cá lóc, màu sắc bắt mắt của bí đỏ sẽ tạo nên món cháo cá lóc bí đỏ phô mai vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

20gr cá lóc phi lê

2 chén gạo (sử dụng chén ăn cơm)

2 tép tỏi

2 nhánh hành lá

Phô mai

Bí đỏ

1 ít muối

1 muỗng canh dầu ăn

Cách nấu cháo cá lóc bí đỏ phô mai

Một sự kết hợp vô cùng độc đáo từ cá lóc, phô mai và bí đỏ sẽ cho ra một tô cháo béo ngậy, giàu dinh dưỡng. Mẹ hãy bắt tay vào bếp thực hiện món cháo cá lóc bí đỏ phô mai cho bé cùng các bước sau nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sơ chế kỹ theo hướng dẫn ở cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên.

Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn với bé.

Hành lá, tỏi làm sạch băm nhỏ.

Gạo đem ngâm với nước khoảng 30 phút sau đó đem vo nước 2-3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho gạo và nước vào nấu đến khi cháo nở bung.

Tiếp đến cho bí đỏ vào nồi nấu đến khi bí chín mềm là được.

Bước 3: Xào cá và làm nhuyễn thịt cá

Cho chảo lên bếp và 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi vào phi thơm.

Kế đến cho cá lóc phi lên vào chiên vàng đều 2 mặt rồi dầm nhuyễn.

Hoàn thành và thành phẩm

Khi bí đỏ chín thì cho cá lóc đã dầm nhuyễn vào nồi cháo.

Cho phô mai vào chén nhỏ, dùng thìa dầm nát. Đem toàn bộ hỗn hợp vào nồi cháo, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại gia vị.

Vậy là đã hoàn thành cháo cá lóc bí đỏ phô mai rồi, bước cuối cùng bạn chỉ việc múc cháo ra tô rồi thêm hành lá cắt nhỏ vào.

Tô cháo nóng hổi, thơm nức mũi của phô mai cùng với màu sắc hấp dẫn của bí đỏ sẽ khiến bé “yêu” ngay từ cái nhìn đầu tiên đó.

2.6. Cháo cá lóc hạt sen

Cháo cá lóc hạt sen rất tốt cho bé, cải thiện chất lượng giấc ngủ của bé, giúp hình thành và tăng trưởng cơ bắp ở trẻ nhỏ. Hơn nữa cháo cá lóc hạt sen rất dễ ăn mà lại bổ dưỡng, mẹ hãy bổ sung món ăn này vào thực đơn của bé ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 khúc cá lóc

50gr gạo tẻ

30gr hạt sen

Nước mắm và dầu ăn

Cách nấu cháo cá lóc hạt sen

Các mẹ chỉ cần dành ra một chút thời gian là đã có được một tô cháo giàu dinh dưỡng cho bé thưởng thức. Cách nấu cháo cá lóc hạt sen không hề khó, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sơ chế kỹ theo hướng dẫn ở cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên.

Hạt sen đem rửa sạch, cho vào nồi nước rồi nấu đến khi hạt sen chín.

Gạo vo sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo có màu vàng.

Bước 2: Hấp cá và tán nhuyễn thịt cá

Cá lóc đem hấp hấp chín, gỡ bỏ xương, phần thịt tán nhuyễn.

Bước 3: Nấu cháo cá lóc hạt sen

Gạo sau khi rang vàng, đổ nước vào nấu đến khi các hạt gạo chín mềm, nở bung.

Tiếp theo cho cá lóc, hạt sen vào đun sôi thêm 5 phút sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Rưới 1 thìa dầu ăn vào cháo để tăng thêm hương vị món ăn.

Thành phẩm

Vậy là chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món cháo cá lóc hạt sen cho bé rồi. Thật đơn giản phải không nào.Tuy cá lóc và hạt sen rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng mẹ không nên cho bé ăn quá thường xuyên nhé!

2.7. Cháo cá lóc rau mồng tơi

Cháo cá lóc rau mồng tơi là một món ăn dặm tuy đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, sự kết hợp giữa cá lóc và rau mồng tơi sẽ tạo nên hương vị hài hòa trong món ăn, giúp bé ăn ngon miệng hơn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

50gr cá lóc

30gr rau mồng tơi

35gr gạo

1 tô cháo

1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách nấu cháo cá lóc rau mồng tơi.

Mồng tơi là loại thực phẩm đứng đầu danh sách siêu thực phẩm chứa khoáng chất và vitamin nhiều nhất, sự kết hợp giữa cá lóc và rau mồng tơi rất có lợi cho trẻ. Do đó mẹ lựa chọn bổ sung rau mồng tơi vào thực đơn cho bé là thực sự cần thiết. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sơ chế kỹ theo hướng dẫn ở cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên.

Rau mồng tơi lựa những lá non, không bị úa vàng, dập nát, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc rau và hấp cá

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi sau đó luộc rau mồng tơi. Rau mồng tơi khá nhanh chín nên bạn chỉ cần luộc khoảng 2-3 phút thôi là được.

Cá đem đi hấp chín, sau khi chín loại bỏ xương và da cá, còn phần thịt đem tán nhuyễn.

Bước 3: Nấu cháo cá lóc rau mồng tơi

Cho gạo và nước vào nồi sau đó ninh chín, cho phần cá lóc đã tán nhuyễn vào.

Đợi cháo hơi sôi thì cho tiếp rau mồng tơi vào và khuấy đều thêm 2 phút là được. Đổ cháo ra tô, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Thành phẩm

Cháo cá lóc rau mồng tơi là một món ăn dặm dễ thực hiện và đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Màu sắc của cháo trông thật bắt mắt, đứng từ xa đã có thể cảm nhận được hương thơm của món ăn hòa quyện cùng thịt cá dai mềm sẽ khiến các bé thích mê ngay cả những bé biếng ăn.

3. Hướng dẫn cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Để chọn mua được những con cá lóc tươi ngon không phải ai cũng biết, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, chắc tay, khi sờ vào không bị nhũn.

Những con cá có phần hậu môn nhỏ, thì đó là cá tươi. Còn những con cá có phần hậu môn nở to thì bạn không nên mua bởi những con này đã chết, ươn hoặc bị tẩm hóa chất.

Với những mẹ chọn mua cá đã chế biến sẵn, quan sát màu sắc của thịt cá, nếu thị cá có màu hồng tươi, còn ấm thì đó là cá tươi nên mua.

4. Một số lưu ý khi nấu cháo cá lóc cho bé

Cá lóc là cá nước ngọt, lành tính, ít xương nên được nhiều bà mẹ lựa chọn để ăn dặm cho bé. Thế nhưng mẹ nên cho bé ăn dặm cá lóc khi con trên 6 tháng tuổi để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Khi chọn mua cá, bạn nên chọn cá còn sống, tươi, sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh của cá.

Nên lọc phần thịt phê lê để nấu cháo cho bé nhằm hạn chế xương.

Trong quá trình nấu, mẹ nên lưu ý thêm nước ấm thay vì nước lạnh, như vậy sẽ giúp mùi tanh của cá giảm đi đáng kể đấy.

Cháo cá lóc là món ăn dặm cho bé giàu dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon, một số gợi ý về cháo cá lóc cho bé ở trên sẽ giúp thực đơn của bé thêm phần thú vị và hấp dẫn. Ngoài ra, nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào cần Barona giải đáp hãy để lại bình luận bên dưới nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button