Nếu như các món lẩu thường được chọn làm món ăn no, các món xào để ăn kèm… thì các món nướng lại chính là lựa chọn hoàn hảo để “ăn chơi”, ăn cho thấm vị, ăn để tâm sự, để gần nhau. Tuy nhiên không phải món nướng nào cũng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng, khẩu vị tốt như món cật heo nướng sa tế đâu… Vì vậy hãy nhanh tay học lỏm cách chế biến món ăn tuyệt vời này và trổ tài trước người thân và bạn bè đi nào.
NGUYÊN LIỆU
- 4 trái cật heo
- 1 muỗng cà phê sa tế
- Hành tím, tỏi băm
- Tiêu, muối, bột nêm
- 1 cây xà lách búp
- 1 muỗng canh dầu điều
- 100g cà chua bi
- Dưa leo, chanh
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Cật heo chẻ đôi theo bề dày, lạng bỏ thật kỹ những gân màu trắng ở bên trong để cật không bị hôi. Rửa kỹ cật với nước muối, xả lại nước sạch nhiều lần. Để ráo.
- Cắt mỗi miếng cật ra làm 3, khía xéo trên mặt. Ướp cật với sa tế + hành tím băm + tỏi băm + tiêu + bột nêm + dầu điều, trộn thật đều cho cật thấm.
- Xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa.
- Cà chua bi lựa trái còn cứng, rửa sạch, chẻ đôi theo bề dọc.
2. Chế biến
- Xếp cật lên vỉ, nướng với than hơi lớn , khi cật vừa chín mặt dưới thì trở qua mặt trên liền. Khi thấy cật chín vừa cháy cạnh thì nhắc xuống.
3. Trình bày
- Sắp rau xà lách ra đĩa, trên mặt rau trang xếp các miếng cật, xung quanh cạnh đĩa trang trí với dưa leo và cà chua bi. Dọn ăn với cơm và chấm muối tiêu chanh.
♥ Yêu cầu: Cật chín sém vàng, thơm ngon, không bị sống và không bị hôi.
