Chả giò tàu hũ ky


Chả giò tàu hũ ky
Chả giò tàu hũ ky giòn giòn, nhân dẻ dai. Hấp dẫn bắt mắt với màu vàng điểm xanh, đỏ, đen của các nhiên liệu. Vị chả thơm vừa ăn, thơm nhẹ mùi dầu bè, tiêu xanh.
công thức: Món chiên
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Thịt nạc dăm: 250g
  • Cá thác lác nạo: 250g
  • Nấm đông cô luộc mỡ gà: 50g
  • Cà rốt: 25g
  • Hành lá: 25g
  • Củ năng: 125g
  • Bột năng: 50g
  • Lá tàu hủ ky: 1 lá (Mềm, dẻo, tròn, đường kính 50cm (chọn loại có ủ lá chuối)
  • Tiêu xanh: 2 nhánh
  • ĂN KÈM: Rau xà lách xoong, xốt dầu giấm, tương xí muội
  • Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
  1. – Băm nhỏ thịt nạc dăm băm.
  2. – Cà rốt băm.
  3. – Nấm đông cô luộc mỡ gà băm, vắt ráo nước.
  4. – Hành lá cắt nhỏ.
  5. – Củ năng băm vắt ráo nước
  6. – Đập dập tiêu xanh.
  7. – Làm nhân: Quết dẻo hỗn hợp: Thịt heo, nấm, cà rốt, hành lá, củ năng, tiêu xanh đập dập, ¼m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2m đường, ¼m tiêu, 3m bột năng, tiêu xanh. Sau cùng cho cá thác lác, 1m dầu mè vào trộn đều.
  8. – Hỗn hộp kết dính: Hòa tan 2M bột năng, 1M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, 2M nước.
  9. – Cuộn chả: Cắt bỏ rìa lá tàu hủ ky. Phết hỗn hợp kết dính lên trên, áo thêm ít bột năng khô, cho nhân vào cuộn tròn thành những thanh dài.
  10. Đun dầu vừa nóng ( 140oC ), thả cuộn chả vào chiên xấp mặt (dầu) đến khi chả chín vàng giòn. Vớt ra để ráo.
  11. Cắt chả giò thành miếng vừa ăn. Chấm chung với tương xí muội và xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản theo tỉ lệ 2:1, xà lách xoong dầu giấm.
ghi chú
– Vắt khô các nguyên liệu để nhân không bị nhão.
– Quết thịt với các nguyên liệu trước rồi mới cho cá, dầu mè để nhân được dẻo, thấm vị và dễ quết hơn.
– Chiên với dầu nóng vừa để chả chín giòn không ngậm dầu, cháy khét bên ngoài sống bên trong.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Tofu spring rolls

Crispy tofu spring rolls with chewy filling. Attractive and eye-catching with the yellow, red, and black color of the fuel. The taste of the pork patty is just right, with a light scent of raisin oil and green pepper.

M: tablespoon – m: teaspoon
Lean minced meat: 250g
Grated fish: 250g
Shiitake mushrooms boiled in chicken fat: 50g
Carrots: 25g
Green onions: 25g
Water chestnut: 125g
Tapioca starch: 50g
Tofu leaves: 1 leaf (Soft, flexible, round, diameter 50cm (choose the type with banana leaves)
Green pepper: 2 branches
IDEAS: Watercress, vinegar sauce, soy sauce
Spices: Cooking oil, sesame oil, salt, pepper, sugar
Aji-mayo® Mayonnaise Original Flavor
AJI-NO-MOTO® MSG
Pre-seasoned Aji-Quick® Crispy fried dry breading
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Chop lean minced meat into small pieces.
– Minced carrots.
– Boiled shiitake mushrooms in minced chicken fat, squeezed and drained.
– Chopped green onions.
– Minced water chestnuts, squeezed and drained
– Crush green pepper.
– Make the filling: Brush with mixture: Pork, mushrooms, carrots, green onions, water chestnuts, crushed green pepper, 1/4 cup salt, 1 cup AJI-NO-MOTO® monosodium glutamate, 1 cup Aji-ngon® seasoning powder Pork, 2m sugar, 1/4m pepper, 3m tapioca starch, green pepper. Finally, add the strabismus fish and 1 tablespoon of sesame oil and mix well.
– Binding mixture: Dissolve 2M tapioca starch, 1M pre-seasoned Aji-Quick® Crispy fried breading powder, 2M water.
– Spring rolls: Cut off the edges of the tofu leaves. Spread the sticky mixture on top, add a little dry tapioca starch, add the filling and roll into long bars.
Heat the oil until hot (140oC), drop the rolls in and fry until the rolls are golden brown and crispy. Take it out and let it dry.
Cut spring rolls into bite-sized pieces. Dip with soy sauce and Aji-mayo® Original Flavor Mayonnaise in a 2:1 ratio, watercress and vinegar oil.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: