Chả giò mực

Chả giò mực

Chả giò mực là món ăn có vị thơm mặn ngọt, cay hòa trộn với nhau, hương vị thơm ngon, có cách trình bày rất đẹp mắt .

công thức: Lễ/tiệc

Nguyên liệu

Hướng dẫn

– Mực rửa sạch với rượu trắng, xay nhuyễn, phần vè và râu mực cắt hạt lựu, ướp vào ½m tiêu. Mỡ heo cắt hạt lựu, ướp với ⅓m muối và ½m đường. Ớt sừng băm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi, ướp với ½m tiêu. Ngò rí, đầu hành lá cắt nhỏ.
– Trộn mực với mỡ gáy, lòng trắng trứng, nấm mèo, ớt băm, đầu hành lá, ngò rí và hành tỏi phi, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® ½m muối, ½m đường và hành tỏi phi, quết cho dai.
– Cho 1m rượu trộn đều trong lòng đỏ trứng gà. Trải bánh tráng ra, dùng rượu thoa đều lên mặt bánh cho mềm, cuốn chả giò thành hình tam giác mỗi cạnh khoảng 3-4cm, cuốn hơi lỏng tay.
– Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt: trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2M tương ớt.
– Xếp chả giò ra dĩa cùng với xà lách và rau thơm, khi ăn chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.

ghi chú

– Chọn mỡ gáy làm chả sẽ có độ giòn ngon hơn.
– Nên cuốn chả lỏng tay vì khi chiên mực còn nở ra.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người