Canh tôm rau cần nước

Canh tôm rau cần nước

Rau cần nước được nhiều người yêu thích vì có vị thơm ngon đặc trưng, lại có tính mát, thanh nhiệt như một vị thuốc Đông Y. Một món canh đơn giản với nguyên liệu chính là rau cần nước vừa giúp cơm nhà thêm ngon miệng, vừa có tác dụng chữa bệnh nữa đấy!

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm sú 200g
Cà chua bi 150g
Rau cần nước 1 bó
Lòng trắng trứng gà ta 1 quả
Mỡ nước 2M
Giò sống 50g
Hành tím 3 củ
Hành lá 1 ít
Gia vị: Tiêu sọ, muối, đường, nước mắm, mỡ nước

Hướng dẫn

– Tôm sú bóc vỏ, chừa 3 con tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Quết tôm sú bóc vỏ với đầu hành lá cho mịn, thêm giò sống, sau đó thêm lòng trắng trứng, ½m tiêu sọ xay, ½m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, quết cho gia vị tan đều. Vo tròn cỡ trái tắc.
– Rau cần nước rửa sạch, cắt khúc 4cm. Cà chua bi cắt đôi. Hành tím cắt lát. Hành lá cắt khúc 2cm.
– Phi thơm hành tím với 2M mỡ nước, xào cà chua sơ qua với gia vị gồm ½m muối, 1m đường, thêm 1,2L nước vào đun sôi, nêm ½M hạt nêm Aji-ngon® Heo, ½m muối. Cho tôm và tôm viên vào nấu chín, tôm vừa nổi lên cho cọng cần, lá cần vào nấu lửa to 2 phút, cho hành lá cắt khúc vào, nêm vào ½M nước mắm. Tắt lửa.
– Múc canh ra tô, cho thêm chút hành lá, tiêu

ghi chú

– Thêm lòng trắng trứng vào tôm khi quết giúp tạo độ kết dính và viên tôm không bị khô.

– Xào sơ cà chua với chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A, cơ thể sẽ dễ hấp thụ vitamin và món ăn đẹp hơn.

– Chọn rau cần nước có phần cọng trắng nhiều thì sẽ non, có ít lá là rau cần ngon.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người