Canh rau tập tàng

Canh rau tập tàng

Một món ăn dân dã của người vùng quê, nấu bằng các loại rau khác nhau có thể tìm thấy trong vườn, là món canh giải nhiệt, rất phù hợp cho mùa hè nóng nực.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm đất: 100g
Rau dền cơm: 100g
Rau sam: 50g
Ngọn bí: 50g
Bồ ngót: 50g
Rau má: 30g
Nước mắm, muối, tiêu
Đầu hành lá
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Rửa sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.
– Tôm rửa sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với đầu hành, ½m muối, ½m tiêu và ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.
– Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm ½m muối, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt lửa, thêm 1m nước mắm cho vừa ăn.
Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng.

ghi chú

– Giữ lạnh tôm trước khi giã, giúp cho thịt tôm được dai hơn.
– Tận dụng đầu và đuôi tôm nấu lấy nước dùng để nước canh được ngọt.
– Ta không nên xào hay rang tôm với dầu vì sẽ làm nước canh đục và không thơm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người