Canh chua Thái

Canh chua Thái

Canh chua là món ăn ngon rất hay xuất hiện tại mỗi bữa cơm gia đình, món canh chua được biến tấu rất nhiều kiểu với nguyên liệu khác nhau như: canh chua heo, canh chua cá, canh chua hải sản. Hôm nay, Món Ngon Việt Nam xin giới thiệu món canh chua Thái, một công thức mới được biến tấu với hương vị Thái. Món ăn có hương vị chua cay, béo nhẹ, đậm đà thơm mùi lá chúc sả. Cùng thay đổi khẩu vị bữa cơm với công thức mới này nha!

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm càng lóng: 8 con
Nấm rơm: 200g
Hành tím củ: 100g
Cà chua chín đỏ: 2 quả
Lá chúc: 8 Lá
Sả cây: 2 cây
Ớt hiểm: 10 quả
Gừng sợi: 1M
Riềng sợi: 2M
Nước dừa: 500ml
Cốt dừa: 1 chén nhỏ
Cốt chanh: 1M
RAU NÊM: Ngò rí
ĂN KÈM: Cơm, bún
Gia vị: Dầu điều, nước mắm, muối, đường

Hướng dẫn

– Tôm càng lột bỏ vỏ mình, xẻ lấy chỉ lưng, cắt bỏ chân râu, càng để riêng giữ lạnh.
– Nấm rơm cắt đôi, hành tím cắt ¼, cà chua cắt múi cau, ngò rí căt nhỏ, ớt hiểm đập giập, sã cây đập giập cắt khúc.
Rang thơm càng tôm, vỏ tôm, cho thêm 0,5l nước nấu trong 5 phút, lược lại làm nước dùng. Xào thơm gừng, riềng, sả, ớt với dầu điều. Cho hành, nấm rơm vào xào nhanh. Thêm nước dừa + nước để đủ 1l nêm 2M Giấm gạo lên men, 1M cốt chanh, ½m hạt nêm heo, 1M đường, ½M bột ngọt, ¼M muối, 4M nước mắm nếm vị chua mặn vừa ăn. Cho tôm, xé lá chanh vào nấu tôm chín, sau cùng cho cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp hoàn tất.
Cho canh ra tô rắc ngò lên trên, dùng nóng với cơm hay bún miến v.v..

ghi chú

– Lôt bỏ vỏ mình tôm để tôm thấm vị nhưng vẫn giữ được nguyên con tôm. Món canh trông hấp dẫn hơn.

– Cho cả giấm và chanh tạo vị chua hài hòa.

– Cho cốt dừa và lá chúc sau cùng để giữ được vị béo và thơm đặc trưng của nguyên liệu.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người