Canh cá rô nấu cải bẹ xanh


Canh cá rô nấu cải bẹ xanh
Canh cá rô nấu cải bẹ xanh là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm thơm cả vị của cá rô lẫn vị gừng, và còn có vị béo ngậy của trứng cá rô, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của canh.
công thức: Món canh/súp
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá rô mề: 300g
  • Cải bẹ xanh: 200g
  • Gừng tươi: 30g
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Đường, nước mắm, muối, tiêu
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
  1. – Đun sôi khoảng 1 tô nước, thêm vào ½m muối, 1 chút gừng. Sau khi nước sôi cho cá rô vào luộc từ 5-7 phút. Vớt ra để nguội, lấy thịt.
  2. – Phi thơm hành tím rồi cho cá vào, tắt lửa, nêm ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m muối, ½m tiêu, đảo đều nhẹ tay.
  3. – Lấy nước xương cá nấu canh, vớt bọt, cho thêm 1 chút gừng sợi. Sau khi nước đã sôi, cho thân cải vào trước khoảng 1 phút rồi iếp tục cho lá cải và cá vào nêm ½m bột ngọt, ½m muối và 1 chút nước mắm
  4. Đun sôi nước dùng cá, nêm 1m muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp rồi nêm thêm 1M nước mắm.
  5. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.
ghi chú
– Cải xanh có tính hàn, khi nấu canh thêm gừng để cân bằng hàn-nhiệt.
– Lóc 2 bên xương cá để dễ gỡ thịt khi nấu chín.
– Cá rô mề là cá rô to, có trứng, sẽ giúp cho canh béo và ngon hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Perch soup with green mustard greens

Perch soup cooked with green cabbage is a traditional Northern soup, the soup is very sweet and fragrant with both the taste of perch and ginger, and also has the greasy taste of perch eggs, all blending together to create the flavor. characteristic of soup.

M: tablespoon – m: teaspoon
Gizzard perch: 300g
Green cabbage: 200g
Fresh ginger: 30g
Purple onions: 2 bulbs
Chili pepper: 1 fruit
Sugar, fish sauce, salt, pepper
AJI-NO-MOTO® MSG

– Boil about 1 bowl of water, add 1/2 cup of salt, and a little ginger. After the water boils, put the perch in and boil for 5-7 minutes. Take it out and let it cool, then take the meat.
– Fry the shallots, then add the fish, turn off the heat, season with 1/2 teaspoon AJI-NO-MOTO® MSG, 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon pepper, stir well.
– Take the fish bone water to cook soup, skim off the foam, add a little shredded ginger. After the water has boiled, add the cabbage stalks for about 1 minute, then continue to add the cabbage leaves and fish and season with 1/2 cup of MSG, 1/2 cup of salt and a little fish sauce.
Boil the fish broth, season with 1 tablespoon salt, add mustard greens and cook for about 1 minute, then add mustard greens, cook until the cabbage is almost cooked, then add fish and ginger, season with 1 tablespoon AJI-MSG. NO-MOTO®, turn off the stove and add 1M fish sauce.
Ladle the soup into a bowl, sprinkle pepper, ginger and purple onions on top, serve with fish sauce and chili.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: