Canh cá chim nấu ngót

Canh cá chim nấu ngót

Đây là loại canh chua khá đặc biệt của người miền Nam, mang vị ngọt tự nhiên của cá và vị chua từ cà chua chứ không dùng me, do đó có vị chua nhè nhẹ, thơm dịu, rất thơm ngon.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá chim trắng: 1 con
Cà chua: 2 trái
Cần tàu: 2 cọng
Hành lá: 3 cây
Ớt sừng: ½ trái
Nước mắm, tỏi băm
Gia vị: muối, đường
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Hướng dẫn

– Cá làm sạch, đập dập 2 đầu hành lá và 2 cọng cần tàu nhét vào bụng cá, ướp cá với 1m Giấm gạo lên men LISA®, 1m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®
– Cà chua 1 trái cắt múi, 1 trái băm nhỏ. Phi thơm ½m tỏi băm với 1M dầu ăn, cho cà chua băm vào xào, nêm ¼m muối và ¼m đường.
– Hành lá, cần tàu cắt khúc 3cm. Ớt sừng cắt lát.
Đun sôi 1 lít nước, cho cá vào, đợi nước sôi lại thì cho cà chua vào, nêm 1m muối, 1m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Cho cà chua xào vào, tắt lửa, 1M nước mắm, cho ớt và rau thơm vào.
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.

ghi chú

– Để cà chua xào có màu đẹp, nêm mua cà chua trước 2, 3 ngày, bảo quản ở nhiệt độ tự nhiên cho cà chua thật chín rồi mới chế biến.
– Ướp giấm để khử mùi tanh của cá và tạo vị chua.
– Cho đầu hành lá và cần tàu đập dập vào bụng cá để khi nấu thịt cá sẽ thơm hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người