Cải rổ xào trứng muối


Cải rổ xào trứng muối
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
công thức: Món xào
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cải rổ cọng lớn: 250g
  • Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
  • Tỏi: 10 tép
  • Dầu hào
  • Dầu mè
  • Hành lá: 4 cọng
  • Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
  • Ớt sừng
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
  1. – Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
  2. – Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
  3. – Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
  4. – Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
  5. – Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
  6. – Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, ½m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
  7. – Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
  8. Dùng nóng với cơm trắng.
ghi chú
– Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
– Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Collard greens stir-fried with salted egg

This Stir-fried Collard Greens with Salted Egg has the sweet taste of collard greens, the nutty and fatty taste of the salted egg layer, and the aroma of sesame oil and oyster sauce. Surely this will be a very popular dish.

M: tablespoon – m: teaspoon
Large collard greens: 250g
Boiled salted egg yolks: 2 pieces
Garlic: 10 cloves
Oyster
Sesame oil
Green onions: 4 stalks
Spices: pepper, sugar, cooking oil
Chili pepper
AJI-NO-MOTO® MSG

– Salted egg yolks are crushed thoroughly.
– Collard greens stripped of fiber, sliced diagonally, thinly. Take a few more leaves and blanch them.
– Crush garlic. Cut green onions into short pieces and keep the leaves separate.
– Remove seeds from chili pepper and cut into diamond-shaped pieces.
– Pour water into the pan, add a little salt to blanch the collard greens. Then take it out, soak it in cold water and add ice cubes.
– Pre-mix the spices: Mix 1M oyster sauce, 1M sesame oil, 1/2M sugar, 1M water and 1M AJI-NO-MOTO® MSG.
– Put the pan on the stove, add 3M cooking oil, add garlic and fry until fragrant. Add the salted egg yolk and stir quickly until it floats, continue to stir-fry the collard greens with green onions, chili pieces and sauce. Turn off the stove, sprinkle more pepper.
Serve hot with white rice.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: