Cách nấu 4 món cháo dinh dưỡng cho cả nhà thêm khỏe mạnh

Vào những ngày thời tiết đổi mùa dễ khiến cho cả nhà mình mắc những bệnh cảm lặt vặt; ảnh hưởng đến công việc cũng như sinh hoạt hàng ngày dẫn đến chán ăn, mệt mỏi,… Để khắc phục tình trạng Mẹ thường chọn những món cháo dinh dưỡng để bổ chất cho cơ thể của cả nhà.

Bên cạnh những món cháo truyền thống thông thường, hãy cùng Món Ngon Việt Nam vào bếp thực hiện thêm một vài cách nấu cháo khác để đổi vị cho các thành viên trong gia đình mình nhé!

1. Lẩu cháo chim cút hạt sen

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Lẩu cháo chim cút hạt sen

Nguyên liệu:

1. Đậu xanh: 30g
2. Gạo: 50g
3. Chim cút: 3 con
4. Hạt sen: 100g
5. Kỷ tử: 3g
6. Hoa cúc khô: 3g
7. Hành phi
8. ĂN KÈM: giá, cải thìa, tần ô, nấm kim châm (mỗi loại 100g)
9. GIA VỊ: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Cách làm:

• Bước 1: Xay nhuyễn đậu xanh và gạo, nấu với 2.5L nước, nấu đến khi gạo chín nhừ.
• Bước 2:Thêm cút, hạt sen, kỷ tử vào nồi cháo, nấu 10 phút, tiếp tục thêm hoa cúc, nêm 1m MSG, 1m đường, 1/2m muối và 2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Bước 3: Cho lẩu cháo vào nồi lẩu, khi ăn nhúng thêm các loại rau nấm ăn kèm.

2. Cháo hạt sen nấu bò viên

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cháo hạt sen nấu bò viên

Nguyên liệu:

1. Gạo tẻ: 100g
2. Gạo nếp: 30g
3. Nước dùng gà: 2 lít
4. Thịt bò xay: 100g
5. Nấm đông cô khô: 10g – (ngâm nở, cắt nhỏ)
6. Hạt sen tươi: 100g
7. Cà rốt: 100g – (cắt hạt lựu)
8. Hành tây: 30g – (cắt hạt lựu)
9. Nấm đông cô tươi: 50g – (cắt hạt lựu)
10. Giò sống: 100g
11. RAU NÊM: Gừng cắt sợi, hành lá, ngò rí, tiêu, hành phi.
12. ĂN KÈM: nước mắm, ớt cắt lát, chanh.
13. Gia vị: Tiêu xanh, gừng băm, tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo vo sạch, rang thơm, nấu cháo với nước dùng đến khi cháo gần nhừ cho hạt sen, cà rốt, nấm đông cô vào nấu, đến khi cháo nhừ.
• Bước 2: Xào mềm hành tây, trộn bò xay, giò sống, nấm đông cô khô, hành tây, 1m tỏi băm, 1m tiêu xanh đập dập, 1m gừng băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm, vo viên tròn.
• Bước 3: Cho viên bò vào cháo, nêm 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối. Tắt lửa. Thêm ngò rí, hành lá, tiêu, gừng sợi và hành phi. Ăn kèm nước mắm, ớt cắt lát và chanh.

3. Cháo ngưu bàng hải sản

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cháo ngưu bàng hải sản

Nguyên liệu:

1. Tôm sú: 150g – (bóc vỏ, chẻ lưng)
2. Mực lá: 100g – (khứa ca rô, cắt miếng vừa ăn)
3. Cá lóc fillet (hoặc cá điêu hồng): 100g – (cắt miếng vừa ăn)
4. Ngưu bàng tươi: 200g – (cắt lát xéo)
5. Cà rốt: 50g – (cắt miếng hình thoi)
6. Gạo thơm: 1/2 chén – (Rang sơ)
7. Nếp: 2M – (Rang sơ)
8. Nước dùng gà: 1.5L
9. RAU NÊM: Hành lá, ngò rí.
10. ĂN KÈM: chanh, ớt.
11. Gia vị: Tiêu, muối, hành tím cắt lát, hành phi, nước mắm, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu cháo gạo, nếp với nước dùng gà cho nở mềm.
• Bước 2: Ướp hải sản với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m hành tím, 1m hành phi. gạo và nếp. Dùng chảo cho hành tím cắt lát phi vàng thơm, tắt lửa, vớt hành ra. Cho hải sản vào chảo đảo đều. Trộn cho hải sản thấm gia vị trong chảo đã phi hành.
• Bước 3: Cho cà rốt và ngưu bàng vào nồi cháo nấu chín. Nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m muối, 1M nước mắm. Trút hải sản vào, đảo đều nhanh tay. Tắt bếp, rắc hành ngò tiêu, hành phi. Dọn kèm chanh, ớt, nước mắm, ớt băm.

4. Cháo đậu chà bông cá hồi

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cháo đậu chà bông cá hồi

Nguyên liệu:

1. Cá hồi phi lê không da: 250g – (rửa nhanh qua nước muối pha loãng, để ráo)
2. Xương bọng gà: 1 cái – (chặt làm 4 ngâm phai tiết, rửa sạch, để ráo)
3. Đậu phộng: 100g – (ngâm 30 phút)
4. Gạo Nhật/gạo nếp: 50g – (Vo sạch gạo)
5. Gạo tẻ: 100g – (Vo sạch gạo)
6. Rau bồ ngót: 1 bó – (lặt sạch, vò kĩ)
7. Cà rốt: 1/2 củ – (cắt hạt lựu)
8. Gừng nhánh: 1cm – (đập dập)
9. Hành ngò: – (cắt nhỏ)
10. Gia vị: Rượu trắng, muối, tiêu, đường, dầu mè, rượu trắng, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu chung xương gà, đậu phộng, 2 loại gạo với 2 lít nước đến khi gạo đậu nở mềm. Gắp bỏ xương gà thêm cà rốt, rau ngót nêm 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
• Bước 2: Luộc cá hồi với gừng, 1m rượu trắng để nguội, xé tơi. Rang nhỏ lửa cá hồi, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 đường, 1/4m tiêu, 1/4m muối ,1/2m đường,1/2m nước mắm, đến khi cá khô tơi. Dùng nóng với chà bông cá hồi, thêm dầu mè và rau nêm.

Bốn cách nấu cháo này lần này được chế biến công phu hơn nhưng hoàn thiện hơn về mặt dinh dưỡng cũng như khẩu vị. Nếu nhà mình vẫn chưa biết nấu món gì cho người bị ốm thì cứ chọn ngay 1 trong những công thức gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày phía trên nhé!