Cá xào cần tỏi

Lưu

Cá xào cần tỏi

Đây là món ăn vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại không bị tăng cân, hơn nữa khi kết hợp với rau củ các loại sẽ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, lại không bị ngấy.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Phi lê cá lóc: 300g
• Ớt chuông: 50g
• Cần tây: 50g
• Hành boaro: 50g
• Cà rốt: 30g
• Đậu Hà Lan: 30g
• Bắp non: 30g
• Hành tây: 50g
• Nấm mèo: 2 tai
• Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
• Gừng, hành lá, thì là, ngò
• Đường, bột năng, dầu ăn
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

1. – Cá lóc phi lê cắt miếng dày 5mm, dài 4cm, ướp 1 ít hành tím, tiêu, hạt nêm Aji-ngon®, gừng băm, đường, Giấm gạo lên men LISA®, và thì là băm, trộn đều. Sau đó trộn thêm ít bột năng, để 20 phút cho thấm gia vị.
2. – Ớt chuông cắt miếng dài. Hành tây cắt lát mỏng. Cần tây, cắt xéo, boaro cắt đôi và cắt khúc 4cm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt khúc 3cm. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.
3. – Bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt chần qua nước sôi có nêm chút muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ màu.
4. – Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và gừng, cho cá vào xào săn, trút ra để riêng.
5. – Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông vào xào trước, cho tiếp hành tây vào xào, tiếp đến cần tây, hành boaro, nấm mèo và 1 ít nước dùng, tiếp đến cho đậu Hà Lan, bắp non, cà rốt vào, nêm 1 ít muối, Hạt nêm Aji-ngon®, tiêu và 1m Giấm gạo lên men LISA®, đảo đều.
6. Múc cá ra dĩa, thêm ngò rí, ớt, tiêu lên trên, dùng nóng.

ghi chú

– Thịt cá rất dễ bị nát, nên xào lửa lớn và nhanh tay.
– Cá thường có mùi tanh nên ướp với ít giấm sẽ làm giảm mùi tanh và tăng hương vị của cá.
– Khi luộc rau củ cho vào nước một ít muối để giữ màu sắc của rau củ.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

This is a dish that is both delicious and nutritious, and does not cause weight gain. Moreover, when combined with all kinds of vegetables, it will be a rich source of nutrients for the body and will not make you feel sick.

M: tablespoon – m: teaspoon
Snakehead fish fillet: 300g
Bell pepper: 50g
Celery: 50g
Boaro onion: 50g
Carrots: 30g
Peas: 30g
Baby corn: 30g
Onion: 50g
Cat mushrooms: 2 ears
Minced purple onion, minced garlic, minced chili
Ginger, green onions, dill, cilantro
Sugar, tapioca starch, cooking oil
Aji-ngon® Pork Seasoning
Ajinomoto fermented rice vinegar

– Cut snakehead fish fillet into 5mm thick, 4cm long pieces, marinate with a little purple onion, pepper, Aji-ngon® seasoning, minced ginger, sugar, LISA® Fermented Rice Vinegar, and minced dill, mix well. Then mix in a little tapioca starch and leave for 20 minutes to absorb the flavors.
– Bell pepper cut into long pieces. Onion thinly sliced. Celery, cut diagonally, boaro cut in half and cut into 4cm pieces. Carrots trimmed and cut into circles. Soak the mushrooms, wash them and cut them into 3cm pieces. Wash green onions and dill, cut into pieces.
– Blanch baby corn, peas, and carrots in boiling water seasoned with a little salt, then take them out and immediately soak them in ice water to preserve their color.
– Heat the pan, fry garlic and ginger until fragrant, add the fish and stir-fry, then drain and set aside.
– Continue frying the onions and garlic, stir-fry bell peppers first, add onions, then celery, boaro onions, mushrooms and a little broth, then add peas, baby corn, carrots Add a little salt, Aji-ngon® seasoning powder, pepper and 1 cup of LISA® fermented rice vinegar, stir well.
Scoop the fish onto a plate, add coriander, chili, and pepper on top and serve hot.