Cá trê kho rau răm

Lưu

Cá trê kho rau răm

Món Cá trê kho rau răm: vị cá trê ngọt mềm, vị rau răm và tiêu thơm nồng kích thích vị giác, ngoài ra còn phảng phất vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa mưa này, cả gia đình ngồi bên mâm cơm với món Cá trê kho rau răm ngon miệng thì còn gì tuyệt vời bằng.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cá trê: 2 con (500g)
• Thịt ba chỉ: 100g
• Rau răm: 1 chén
• Nước cơm sôi: ½ chén
• Hành tím băm: 1m
• Đầu hành lá cắt nhỏ: 1M
• Ớt hiểm: 2 trái
• Dầu điều, nước mắm
• Muối, đường, tiêu hạt giã bể, ớt bột
• Nước tương "Phú Sĩ"
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

1. – Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá. Dùng nước muối/chanh hoặc giấm chà lên mình cá rồi dùng dao vuốt thân cá sạch rồi rửa sạch.Cắt cá khứa dài 3cm.
2. – Thịt ba chị cắt sợi dày 1cm.
3. – Rau răm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập,
4. – Ướp thịt, cá với ½m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt bột, 1m hành tím băm, 1m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1m đầu hành lá, 1M đường, 1M nước mắm, 2M nước tương “Phú Sĩ”, ½ lượng rau răm cắt nhỏ
5. Lót rau răm dưới đáy nồi đất, cho cá thịt đã ướp lên. Kho riu Kho lúc đầu lửa to cho thịt cá săn lại, cho thêm ½ chén nước nóng vào kho tiếp với lửa riu riu, thỉnh thoảng trở mặt cá, cho thêm 1M dầu điều vào cùng ½ chén nước cơm sôi, kho cho nước sanh sánh lại. Tắt lửa, rắc rau răm cắt nhỏ còn lại trên mặt cá.

ghi chú

– Làm cá trê thì bỏ phần máu tanh ở 2 bên ngạnh cá giúp cá hết tanh.
– Dùng nước cơm sôi để kho cá giúp nước kho có độ sánh, béo, thơm hơn khi chỉ dùng nước nóng thông thường.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Braised catfish dish with laksa leaves: the sweet and soft taste of catfish, the strong aroma of laksa leaves and pepper stimulates the taste buds, in addition to the slight spicy taste of chili pepper. This rainy season, there’s nothing better than sitting around a tray of rice with the whole family with a delicious braised catfish dish with laksa leaves.

M: tablespoon – m: teaspoon
Catfish: 2 fish (500g)
Pork belly: 100g
Vietnamese coriander: 1 cup
Boiled rice water: 1/2 cup
Minced purple onion: 1m
Chopped green onion: 1M
Dangerous chili: 2 pieces
Cashew oil, fish sauce
Salt, sugar, crushed pepper, chili powder
Soy sauce “Fu Si”
AJI-NO-MOTO® MSG

– Clean the fish, remove the fishy blood on both sides of the fish barbs. Use salt water/lemon or vinegar to rub the fish, then use a knife to clean the fish body and wash it. Cut the fish into 3cm long pieces.
– Three sisters’ meat is cut into 1cm thick strips.
– Cut coriander into small pieces. Crushed chilli peppers,
– Marinate meat and fish with 1/2 cup salt, 1 cup AJI-NO-MOTO® MSG, 1 cup chili powder, 1 cup minced purple onion, 1 cup pepper, 2 crushed chili peppers, 1 cup green onion, 1 cup sugar, 1 cup water fish sauce, 2M “Fu Si” soy sauce, 1/2 amount of chopped laksa leaves
Line the bottom of the clay pot with Vietnamese coriander and put the marinated fish and meat on top. Braise at first on high heat to firm the fish meat, add 1/2 cup of hot water and continue to simmer over low heat, occasionally turn the fish, add 1 teaspoon of cashew oil and 1/2 cup of boiling rice water. storehouse for the water to be restored. Turn off the heat, sprinkle the remaining chopped coriander on top of the fish.