Cà tím nhồi thịt kho

Cà tím nhồi thịt kho

“Bữa tiệc Vitamin” thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng với món “Cà tím nhồi thịt kho”. Hai công đoạn chiên giòn và kho mang lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Cùng chăm sóc sức khoẻ cả nhà với món ăn ngon tuyệt này bạn nhé!

công thức: Kho

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cà tím : 2 trái
Thịt nạc dăm xay : 150g
Giò sống : 50g
Hành lá : 3 nhánh
Ớt hiểm : 2 trái
Gừng cắt lát, gừng băm
Hành, tỏi băm
Tiêu, đường, dầu ăn, muối
Dầu điều, tương cà
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

– Thịt xay ướp với 1M hành tỏi băm, ½m gừng băm, giò sống, ½m hạt nêm Aji-ngon®, ⅓m bột ngọt AJ-INO-MOTO®, ¼m đường và 1 ít tiêu, để thấm.
– Cà tím cắt khúc 5cm, chẻ làm 6, chừa lại khoảng 2cm. Ngâm cà vào nước muối loãng, để 10 phút, vớt ra để ráo. Nhồi thịt xay vào cà tím.
– Hành lá cắt khúc.
– Đun nóng dầu ăn, chiên vàng mặt cà tím. Vớt ra để ráo dầu.
– Pha hỗn hợp kho: Hòa tan 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® với ½ chén nước tương “Phú Sĩ”, ½ chén nước và 1M tương cà.
– Cho cà tím vào nồi với 2 trái ớt hiểm. Cho hỗn hợp đã pha vào, nấu sôi cho cạn còn một nửa, thêm 1M dầu điều cho hành lá và gừng cắt lát vào đảo đều. Tắt lửa.
– Cho cà tím kho ra dĩa, ăn kèm với cơm.

ghi chú

Ngâm cà tím vào nước muối loãng để loại bỏ bớt chát đắng trong cà và giúp cà không bị đen.

Trộn gừng vào nhân để tạo mùi thơm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người