Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng

Riềng là một loại gia vị có mùi đặc trưng, khi đem kho chung với cá thu thì sẽ làm dậy mùi thơm của cá, nước kho sẽ có vị vừa thơm thơm vừa hăng hăng nhè nhẹ của riềng. Món Cá thu kho riềng này rất thích hợp cho những ngày đầu xuân se se lạnh như thế này!

công thức: Kho

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá thu cắt lát : 300g
Riềng : 2 củ
Nước trà xanh, ớt hiểm, ngò rí
Tiêu, nước mắm, đường
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Hướng dẫn

– Ớt hiểm đập dập, riềng cắt lát mỏng.
– Trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 2M nước mắm, 1m đường, ½m hạt nêm Aji-ngon® và ½ m tiêu. Cho xốt vào ướp với cá, để 30 phút cho thấm.
Làm caramel: đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường cho đến khi có màu nâu nhạt, cho riềng cắt lát, ớt đập dập vào chiên sơ, xếp cá vào chiên sơ cho cá săn mặt, thêm nước trà xanh nóng, kho lửa vừa đến khi gần cạn hết nước, cho thêm vào 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, đảo đều, rắc thêm tiêu.,
– Trộn gia vị với mayonnaise trước khi ướp giúp cá thấm đều hơn.
– Cá thu ít mỡ nên thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cá sẽ bóng và béo hơn.
- Cho cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Trộn gia vị với mayonnaise trước khi ướp giúp cá thấm đều hơn.

– Cá thu ít mỡ nên thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cá sẽ bóng và béo hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Mackerel braised with galangal

Galangal is a spice with a characteristic smell. When braised with mackerel, it will enhance the fish’s aroma, and the stock will have both the fragrant and slightly pungent taste of galangal. This braised mackerel with galangal is very suitable for chilly early spring days like this!

M: tablespoon – m: teaspoon
Sliced mackerel: 300g
Galangal: 2 roots
Green tea, chili, coriander
Pepper, fish sauce, sugar
Aji-ngon® Pork Seasoning
Aji-mayo® Mayonnaise Original Flavor

– Crush chili pepper and thinly slice galangal.
– Mix well 1 ml Aji-Mayo® Mayonnaise, 2 ml fish sauce, 1 ml sugar, 1/2 ml Aji-ngon® seasoning powder and 1/2 ml pepper. Add the marinade to the fish and leave for 30 minutes to absorb.
Make caramel: heat 1M cooking oil with 1M sugar until light brown, add sliced galangal, crushed chili and fry, put fish in and fry until firm, add hot green tea, simmer over medium heat. Until the water is almost gone, add 1M Aji-Mayo® Mayonnaise, stir well, sprinkle with pepper.,
– Mix spices with mayonnaise before marinating to help the fish absorb more evenly.
– Mackerel is low in fat, so add Aji-Mayo® Mayonnaise, the fish will be shiny and fatter.
– Put the fish on a plate and serve hot with rice.