Cá rô kho tộ

Lưu

Cá rô kho tộ

Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê, sử dụng nguyên liệu dân dã là cá rô và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cá rô: 400g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Đường, muối, tiêu
• Nước mắm
• Nước màu
• Hành lá, ớt hiểm
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

1. – Cá làm sạch, cắt cá khoảng giữa bụng từ trên xuống dưới khoảng ⅔. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.
2. – Đầu hành đập dập, băm nhuyễn, ớp hiểm đập dập.
3. – Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1 trái ớt, để thấm 30 phút.
4. Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.
5. – Dùng với cơm trắng.
6. – Món cá kho ăn chung với dưa giá, gồm cà rốt, giá, hẹ pha với đường, giấm gạo lên men LISA.

ghi chú

– Cách lựa cá rô: lựa cá còn sống thì khi kho sẽ ngọt thịt.
– Kho cá rô có trứng thì nên cắt dọc theo bụng cá 1 đoạn để giúp trứng cá chín đều.
– Kho cá với lửa cao cho cá săn, sau đó trở bề, rồi để nhỏ lửa từ 20 đến 30 phút cho cá thấm gia vị.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

This dish has a subtle country flavor, uses rustic ingredients such as perch and is simple to prepare, making it the perfect choice for everyday meals.

M: tablespoon – m: teaspoon
Perch: 400g
Pork belly: 100g
Sugar, salt, pepper
Fish sauce
Water color
Green onions, chili peppers
AJI-NO-MOTO® MSG

– Clean the fish, cut the fish about the middle of the belly from top to bottom about 2/3. Cut pork belly into thin, bite-sized pieces.
– Crush the onion head, chop finely, and crush the onion.
– Marinate fish and meat with 1 ml sugar, 2 ml fish sauce, 1 ml water color, 1 ml minced green onion, 1 ml salt, 1 ml AJI-NO-MOTO® monosodium glutamate and 1 chili, let soak for 30 minutes.
Put the fish in a clay pot, braise until the fish meat is firm, then stir the fish gently, add a little hot water and simmer over low heat until the fish is cooked and absorbs the spices. When the fish meat is firm and the water thickens, turn off the heat and sprinkle with pepper and green onions.
– Serve with white rice.
– Braised fish dish eaten with pickled bean sprouts, including carrots, bean sprouts, chives mixed with sugar, LISA fermented rice vinegar.