Cá lòng tong kho lạt


Cá lòng tong kho lạt
Không cầu kì, phức tạp, mà đây là món ăn dân dã, mang vị cay nóng mà thơm lừng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình vào lúc tiết trời lạnh cuối năm.
công thức: Món mặn
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá lòng tong: 250g
  • Mỡ gáy: 50g
  • Sả cây
  • Tỏi băm
  • Ớt sừng, ớt hiểm, ớt bột
  • Hành lá, dầu điều
  • Đường, nước mắm, tiêu, muối
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
  1. – Cá sơ chế sạch, để ráo.
  2. – Sả một ít cắt lát mỏng, một ít băm nhỏ. Ớt hiểm 3 trái đập dập, 1 trái cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.
  3. – Ướp cá với 1m muối, ⅓m tiêu 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1M dầu điều, 1m ớt bột, 1M nước mắm, 1M đầu hành lá băm, 3 trái ớt hiểm, để thấm.
  4. – Mỡ heo cắt hạt lựu, thắng mỡ, phần tóp mỡ để riêng. Phi thơm 1M mỡ nước với sả, tỏi trong niêu đất.
  5. Cho cá vào niêu đất, thêm ớt bằm, ớt đập dập, để lửa to. Sau đó cho thêm 1.5 chén nước nóng, giảm lửa riu riu, không đậy nắp. Rắc tóp mỡ, sả và ớt cắt lát, kho thêm 5 phút thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành lá.
  6. Dùng nóng với cơm trắng.
ghi chú
– Chọn cá nhỏ, còn tươi, vẩy sáng bóng, không bể bụng.
– Thêm nước nóng vào khi kho cá giúp cá không bị tanh.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: