Cá lóc nướng ớt xiêm xanh
Cá lóc nướng ớt xiêm xanh thơm ngon, thấm vị. Cá nướng chín vàng đều, không khô, thơm mùi ớt xiêm xanh, củ nén. Rất dễ ăn không ngán cuốn với rau sống chấm mắm nêm mằn mặn, chua chua.

công thức: miền trung
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá lóc con vừa: 700g
- Ớt xiêm xanh: 20g
- Củ nén: ½M
- Hẹ tăm: 30g
- Thơm băm: 3M
- ĂN KÈM: Rau sống, bún, bánh tráng, chuối chát, khế chua, thơm, xà lách, húng cây
- Gia vị: mật ong, đậu phộng rang, muối, dầu đậu phộng, dầu ăn, tỏi ớt băm, dường,mắm nêm
Hướng dẫn
- – Cá lóc làm sạch, khứa vào đường trên 2 thân cá.
- – Hỗn hợp xốt ướp cá: giã nhuyễn ớt xiêm xanh trộn với ½M củ nén, sau đó thêm 2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP (hoặc Bột ngọt AJI-NO-MOTO), 2m bột canh, 1m mật ong, trộn đều.
- – Ướp cá với hỗn hợp xốt ớt xiêm xanh khoảng 20 phút.
- – Làm nóng lò khoảng 15 phút, nhiệt độ 180-200 độ, cho cá vào nướng khoảng 40 phút đến khi cá chín vàng, sém mặt.
- – Dầu hẹ: Đun nóng dầu, cho hẹ cắt nhỏ vào chén, thêm ít muối, ít bột ngọt vào hẹ. Đun nóng dầu đâụ phộng cho sôi, rồi trút ra để nguội, dầu nguội hẳn thì cho dầu vào chén hẹ, khuấy đều, dầu hẹ sẽ thơm, giữ lại màu xanh.
- – Làm mắm nêm: cho 2M dầu ăn vào chảo nhỏ, phi thơm 1M tỏi băm, 1m ớt băm, rồi cho 3M thơm băm vào xào, nêm 3M đường, 4M nước nấu sôi lên, tắt lửa, để nguội rồi cho 5M mắm nêm vào trộn đều.
- – Xếp món cá ra dĩa, thêm dầu hẹ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang, khi ăn cuộn rau sống, bánh tráng, chấm mắm nêm.
ghi chú
– Giã nhuyễn ớt xiêm xanh và củ nén để gia vị hoà quyện vào nhau, dễ thấm vào cá hơn.
– Phi thơm các loại gia vị rồi để thật nguội mới cho mắm nêm vào giúp mắm có mùi thơm dịu, bảo quản được lâu hơn.
– Phi thơm các loại gia vị rồi để thật nguội mới cho mắm nêm vào giúp mắm có mùi thơm dịu, bảo quản được lâu hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cách làm khâu nhục, đặc sản miền núi Lạng Sơn
Lưu Cách làm khâu nhục, đặc sản miền núi Lạng Sơn khâu nhục hay còn...
Th12
Nem cua bể – Đặc sản Hải Phòng thơm ngon khó cưỡng
Lưu Nem cua bể - Đặc sản Hải Phòng thơm ngon khó cưỡng Nem cua...
Th12
Cách nấu BÁNH ĐA CUA đậm đà ngon khó tả
Lưu Cách nấu BÁNH ĐA CUA đậm đà ngon khó tả Cách nấu BÁNH ĐA...
Th12
Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại Ngon Nức Tiếng
Lưu Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại Ngon Nức Tiếng Món cá kho làng...
Th12
Bí Quyết nấu CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay thơm ngon
Lưu Bí Quyết nấu CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay thơm ngon Cách nấu...
Th12
Cách làm Bơ Đậu Phộng “Healthy” cực dễ
Lưu Cách làm Bơ Đậu Phộng "Healthy" cực dễ Bơ đậu phộng thơm ngon là...
Th12