Cá lóc kho củ cải


Cá lóc kho củ cải
Món ăn Nam Bộ này có nhiều nước để chan cơm hoặc chấm các loại rau ghém, trong đó củ cải có thành phần dinh dưỡng phong phú, nhất là vitamin chóm B và nhiều loại khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
công thức: Món mặn
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Cá lóc: 1 con (500g)
  • Củ cải trắng: 300g
  • Rau ghém: xà lách, rau muống bào, cây chuối bào, cọng súng bào, rau thơm
  • Hành lá, ớt, tiêu, muối, đường
  • Nước mắm, dầu ăn
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
  1. – Cá lóc làm sạch bằng nước pha ½m muối, cắt khúc 4cm, ướp ½m hạt nêm Aji-ngon®, ¼m muối, ½m tiêu, 1M nước mắm, 1 trái ớt sừng giã, đầu hành lá băm, để thấm. Thắng 1M đường caramel, lăn cá sơ qua.
  2. – Củ cải cắt khoanh 3cm, luộc sơ củ cải trong hỗn hợp gồm 2 chén nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hạt nêm Aji-ngon®.
  3. Kho cá với nước luộc củ cải khoảng 5 phút, tiếp tục cho củ cải trở vào, kho cho đến khi nước còn sâm sấp mặt cá, nếm vị vừa ăn, thêm hành, tiêu. Tắt bếp.
  4. Dùng nóng với cơm và rau ghém.
ghi chú
– Dùng nước luộc củ cải để kho cá giúp cá thơm ngon hơn.
– Chọn củ cải nhỏ kho sẽ ngon, ngọt và thơm hơn củ cải lớn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Snakehead fish braised with radish

This Southern dish has a lot of water to soak rice or dip vegetables, in which radishes have rich nutrients, especially B vitamins and many minerals, good for health.

M: tablespoon – m: teaspoon
Snakehead fish: 1 fish (500g)
White radish: 300g
Vegetables: lettuce, grated water spinach, grated plantain, grated water lily stems, herbs
Scallions, chili, pepper, salt, sugar
Fish sauce, cooking oil
Aji-ngon® Pork Seasoning

– Clean snakehead fish with water mixed with 1/2 cup salt, cut into 4cm pieces, marinate with 1/2 cup Aji-ngon® seasoning powder, 1/4 cup salt, 1/2 cup pepper, 1 cup fish sauce, 1 crushed chili pepper, onion head minced leaves, let absorb. Take 1M caramel sugar, roll the fish briefly.
– Cut the radish into 3cm slices, boil the radish in a mixture of 2 cups of water, 1M sugar, 1M fish sauce, 1M Aji-ngon® seasoning.
Braise the fish with radish boiling water for about 5 minutes, continue adding the radishes and braise until the water covers the fish’s surface, taste to taste, add onions and pepper. Turn off the stove.
Serve hot with rice and vegetables.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: