Cá đối kho thơm


Cá đối kho thơm
Là một món ăn với cách làm khá đơn giản, có sự kết hợp giữa hương vị của cá và thơm, mang mùi vị hấp dẫn.
công thức: Kho
Nguyên liệu
  • Cá đối có trứng: 500g
  • Thơm: ¼ trái
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Hành lá: 5 cây
  • Tỏi băm: 1m
  • Muối, tiêu, đường
  • Bột ớt, nước mắm, dầu điều
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
  1. – Cá làm sạch, ướp với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, ½m muối, 1m tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2m nước mắm, 1,5M đường, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
  2. – Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.
  3. – Thắng màu caramel với 2m dầu và 2m đường, đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2m nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa.
  4. – Xếp cá và thơm vào nồi kho, thêm ớt hiểm, 1m dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Kho ca lúc đầu lửa to, chờ thịt cá săn rồi trở mặt, giảm lửa nhỏ, cho đến khi nước cạn sệt, tắt bếp, rắc hành vào.
  5. - Múc cá ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm.
ghi chú
Chọn cá đối con to, vẩy cá nguyên vẹn, sáng bóng, mang đỏ, thịt chắc. Cá thân ngắn, bụng to thường là cá cái có trứng rất ngon. Thơm giúp khử mùi tanh của cá và làm thịt cá mau mềm giúp tiêu hóa tốt hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: