Cá điêu hồng xốt hạt lựu

“Chua ngọt” là khẩu vị quen thuộc với người miền Nam, có thể nó lạ miệng với nhiều người ở miền Bắc, nhưng ai mà thích thì sẽ thích mê. Nếu bạn cũng vậy, hãy thử món “chua ngọt” mới, đó là CÁ ĐIÊU HỒNG XỐT HẠT LỰU trong số này nhé.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá điêu hồng : 1 con (800g)
Nước thơm : 100ml
Thơm cắt hạt lựu : 1 chén nhỏ
Cà chua, cắt hạt lựu : 3 trái
Ớt sừng, cắt hạt lựu : 20g
Hành lá cắt nhỏ : 20g
Gừng cắt hạt lựu : 20g
Ớt băm : 1M
Tỏi băm : 1M
Muối, tiêu, nước mắm, tương ớt, xốt mận, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Hướng dẫn

– Lọc cá lấy phi lê mỗi bên. Mỗi miếng phi lê cắt thành 4 miếng theo chiều dọc (khi cắt để dao nghiêng 45 độ để bề bản miếng cá được to). Cho 1M muối, 1M tiêu vào trộn đều. Phần đầu và xương cá giữ lại.
– Nấu xốt: Làm nóng dầu điều, cho tỏi, ớt băm, gừng, cà chua vào xào thơm, cho nước thơm vào nấu với lửa nhỏ, nêm 1M nước mắm, 1M tương ớt, 4M xốt mận, 1M hạt nêm Aji-ngon®. Khuấy đều, tắt lửa. Cho thơm cắt hạt lựu, ớt sừng cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ vào.
– Chiên cá: Làm nóng dầu, cho phần đầu và xương cá vào chiên chín vàng giòn, vớt ra. Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản theo định lượng trên bao bì, nhúng phi lê cá qua bột, chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.
– Xếp phần đầu và xương ở giữa, để thịt hai bên, rưới xốt lên cá, trang trí ngò rí và ớt cắt sợi lên trên, dùng kèm với cơm trắng.

ghi chú

Chọn thơm chín nước xốt sẽ có vị ngọt và thơm hơn.
Cắt nghiêng dao để phi lê cá có bản to chiên sẽ giòn hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người