Cá điêu hồng nướng rau răm
Sự kết hợp của rau răm với các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi được gói ghém trọn vẹn bởi lá chuối làm nên mùi đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng. Món này ăn kèm rau sống và bánh tráng thì càng tuyệt vời hơn nữa.
công thức: Món nướng
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá điêu hồng : 1 con (1kg)
- Rau răm : 15g
- Ớt hiểm xanh băm nhuyễn : 5 trái
- Riềng băm nhuyễn : 10g
- Lá chuối : 2 lá
- Ớt sừng giã nhuyễn : 1 trái
- Hành tỏi băm Tỏi giã nhuyễn : 5 tép
- Nước me : 1M
- Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột nhuyễn, bột nghệ
- Ăn kèm: bánh tráng, bún, rau sống
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hướng dẫn
- -Lá rau răm băm nhuyễn, cọng để riêng. Trộn đều rau răm, ớt hiểm với 2M hành tỏi băm, ½M bột nghệ, 10g riềng băm, 1M ớt bột, 2M nước mắm, ½M hạt nêm Aji-ngon®, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO® với ít dầu. Cá cắt xéo hai bên thân, ướp với hỗn hợp ướp cá 15 phút cho thấm.
- – Pha nước mắm: 2M nước mắm, 1M nước me, 2M nước lọc, 2M đường khuấy đều cho tan. Thêm ớt tỏi giã nhuyễn lên mặt.
- Nướng cá: trải giấy bạc (mặt sáng úp xuống), lót lá chuối (mặt mờ úp xuống), xếp cọng rau răm và cá lên trên. Cho hết phần hỗn hợp ướp cá còn dư vào, gói và nướng trong lò với nhiệt độ 180°C trong 15 phút.
- Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm me.
ghi chú
– Nướng cá với lá chuối tạo nên mùi thơm dân dã đồng quê.
– Cắt xéo hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và tạo hình bắt mắt hơn.
– Cắt xéo hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và tạo hình bắt mắt hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý
Lưu Cơm Risotto Bí Đỏ Kiểu Ý Ẩm thực Ý rất phong phú, điển hình...
Th12
BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON
Lưu BÍ ĐỎ KHO RONG BIỂN LẠ MẮT LẠ VỊ MÀ NGON Thử ngay món...
Th12
Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng
Lưu Cách làm BÍ ĐỎ HẤP HẠT SEN giàu dinh dưỡng Một món chay vừa...
Th12
Bí Quyết làm Sườn Xào Chua Ngọt Ớt Chuông đúng cách mềm ngon
Lưu Bí Quyết làm SƯỜN XÀO CHUA NGỌT đúng cách mềm ngon Cách làm món...
Th12
Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng
Lưu Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon, Đẹp, Giàu Dinh Dưỡng Thịt bò xào ớt...
Th12
Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm
Lưu Thanh đạm, dân dã món canh rau má nấu thịt bằm Rau má được...
Th12