Cà chua nhồi thịt ghẹ

Cà chua nhồi thịt ghẹ

Sự ngọt mát từ biển cả quyện trong vị chua nhẹ của rau quả bình dị với chút giòn ở bề mặt, chút thơm từ nước tương và chút sắc đỏ rực rỡ cũng đủ tạo nên “chút” kích thích cho cả trẻ nhỏ và người lớn!

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cà chua : 5 trái
Giò sống : 100g
Thịt càng ghẹ : 100g
Nấm mèo : 2 tai
Bún tàu : 1 lọn
Hành tây cắt hạt lựu : 1M
Bột bắp : 50g
Nước gừng : ½ chén
Hành tỏi băm Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu màu điều
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Cà chua rửa sạch, 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.
– Thịt ghẹ ngâm nước gừng 15 phút, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra vắt ráo.
– Nấm mèo ngâm nở cắt sợi, ướp 1 ít tiêu. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Pha 1M bột bắp với ít nước.
– Trộn nhân: trộn đều giò sống với thịt ghẹ, nấm mèo, bún tàu, hành tây cắt hạt lựu, 1M bột bắp, ướp 1M hành tỏi băm, ⅓M tiêu, ½M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Rắc một ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt.
- Xào cà chua băm với ¼M đường, ¼M muối khoảng 2 phút, nêm 1M màu dầu điều, 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2.5M nước tương “Phú Sĩ”. Xếp cà chua vào chung với xốt, thêm 1 chén nước vào, nấu cho phần thịt trong trái cà chín kỹ, chú ý trở cà cho chín đều, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại, tắt lửa.
- Dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Rắc bột bắp vào trái cà chua trước khi nhồi nhân giúp tăng độ kết dính.

– Áp chảo mặt nhân trước tạo mùi thơm mà không làm trái cà bị nhũn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người