Cà chua nhồi đậu hũ

Lưu

Cà chua nhồi đậu hũ

Không chỉ là món ăn của ngày rằm, mùng một mà còn là một sự lựa chọn sáng suốt trong dịp nghỉ cuối tuần, rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với người mắc một số bệnh lý phải ăn kiêng.

công thức: Món chay

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cà chua chín: 5 trái
• Đậu hũ: 1 miếng
• Nấm mèo: 2 tai
• Nấm hương: 2 tai
• Bún tàu: 1 lọn
• Cà rốt: ¼ củ
• Dừa tươi: 1 trái
• Củ năng: 2 củ
• Hành boaro: 1 cây
• Muối, tiêu, đường, xốt cà hộp
• Màu dầu điều, dầu ăn, bột bắp
• Nước tương LISA
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

1. – Cà chua rửa sạch. 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.
2. – Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm ngâm mèo, cắt sợi, ướp với ½m tiêu xay. Bún tàu ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Củ năng cắt nhỏ, vắt bớt nước. Hành boaro cắt nhỏ. Bột bắp hòa tan một ít nước. Dừa tươi chặt lấy nước.
3. – Phi thơm hành boaro, vớt hành ra để riêng, cho nấm, củ năng, cà rốt, bún tàu vào xào sơ, nêm ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m đường, ½m tiêu và 1 ít muối.
4. – Trộn nhân: trộn đậu hũ với hỗn hợp nấm xào, 1m hành boaro phi, 1m bột bắp, nêm ⅓m muối, ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1/2m đường và ⅓m tiêu.
5. – Rắc mốt ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt. Xào cà chua băm, nêm 2M cà chua hộp, 1M màu dầu điều, 1m đường, 1m nước tương LISA, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ½m muối. Thêm cà chua cắt múi và 1 chén nước dừa, đậy nắp, đun nhỏ lửa, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại.
6. – Cho đậu hũ xốt cà ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.

ghi chú

Để phần nhân được dai và ngon hơn, ta nên vắt thật khô tất cả các nguyên liệu trước khi trộn nhân. Rắc bột vào bên trong quả cà chua trước khi nhồi nhân sẽ giúp nhân không bị tách khỏi vỏ.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

Not only is it a dish for the full moon day or the first day of the month, but it is also a wise choice on weekends, very good for health, especially for people with certain diseases that require dieting.

M: tablespoon – m: teaspoon
Ripe tomatoes: 5 fruits
Tofu: 1 piece
Cat mushrooms: 2 ears
Shiitake mushrooms: 2 ears
Chinese vermicelli: 1 roll
Carrots: 1/4 carrot
Fresh coconut: 1 fruit
Water chestnut: 2 tubers
Boaro onion: 1 plant
Salt, pepper, sugar, canned tomato sauce
Cashew oil color, cooking oil, cornstarch
LISA soy sauce
AJI-NO-MOTO® MSG

– Wash tomatoes. Chop 1 fruit, cut the remaining 4 fruits in half, use the intestines to make sauce, remove the seeds.
– Drain tofu and stir-fry. Soak mushrooms, cut into strips, marinate with 1/2 cup of ground pepper. Soaked Chinese vermicelli, cut into small pieces. Shredded carrots. Cut the water chestnut into small pieces and squeeze out the excess water. Chop the boaro onion. Cornstarch dissolves in a little water. Chop fresh coconut to get the juice.
– Fry the boaro onions, take them out and set aside, add mushrooms, water chestnuts, carrots, Chinese vermicelli and stir-fry, season with 1/2 cup of AJI-NO-MOTO® MSG, 1/2 cup of sugar, 1/2 cup of pepper and 1 little salt.
– Mix filling: mix tofu with stir-fried mushroom mixture, 1 cup fried boar onions, 1 cup cornstarch, season with 1/3 cup salt, 1/2 cup AJI-NO-MOTO® monosodium glutamate, 1/2 cup sugar and 1/3 cup pepper.
– Sprinkle a little cornstarch inside the tomatoes, stuff the filling and then fry until brown. Stir-fry minced tomatoes, season with 2 ml canned tomatoes, 1 ml cashew oil, 1 ml sugar, 1 ml LISA soy sauce, 1 ml AJI-NO-MOTO® MSG and 1/2 ml salt. Add sliced tomatoes and 1 cup of coconut water, cover, simmer, slowly add cornstarch until the sauce thickens.
– Put tofu with tomato sauce on a plate and serve hot with white rice.