Cá chiên xốt nấm

Cá chiên xốt nấm

Cá diêu hồng giòn, thơm, kết hợp với vị xốt nấm rất bắt cơm nha cả nhà! Mẹ cùng Món Ngon Việt Nam thực hiện ngày thôi nào!

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá diêu hồng 1 con nhỏ (350g)
Nấm đông cô khô 3 tai
Nấm đông cô tươi 5 tai
Ớt chuông xanh ½ quả nhỏ
Ớt chuông đỏ ½ quả nhỏ
Nấm kim châm 30g
Hành tỏi gừng băm 1M
Bột năng ½M
Ớt hiểm xanh 3 trái
RAU NÊM: Xà lách xoong
ĂN KÈM: Cơm trắng
Gia vị: Đường, tiêu, bột năng, dầu mè, dầu ăn.

Hướng dẫn

– Cá diêu hồng làm sạch, khứa caro (quả tram) trên mình cá. Cho 3 trái ớt hiểm xanh đập dập vào bụng cá. Tẩm đều cá với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn.
– Nấm đông cô khô ngân mềm, cắt hạt lựu. Nấm đông cô tươi cắt hạt lựu
– Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Nấm kim châm cắt khúc. Bột năng pha loãng với nước.
– Đun nóng dầu ăn, chiên cá chín vàng 1 mặt, lật cá lại chiên chín vàng mặt còn lại, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm hành tỏi gừng băm, xào thơm các loại nấm và ớt chuông, nêm ½m hạt Hạt nêm Aji-ngon® Heo, ½m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅓m đường, ½m nước tương “Phú Sĩ”, ½ chén nước, 1m dầu mè, thêm bột năng tạo độ sánh. Tắt lửa, rắc thêm tiêu.
– Cho cá ra dĩa có lót ít xà lách xoong, rưới xốt lên trên, thêm ngò rí trang trí, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Khứa trên mình cá giúp cá tẩm bột đều. Khi chiên cá sẽ mau chín và giòn hơn

– Nghiêng chảo để bụng cá tiếp xúc trực tiếp với dầu nóng giúp cho cá chín đều.

– Cho ớt hiểm xanh vào bụng cá để khử mùi tanh và tăng hương vị.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người