Cá chép kho quả sấu

Lưu

Cá chép kho quả sấu

Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi!

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

• M: muỗng canh - m: muỗng cafe
• Cá chép: 500g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Quả sấu non: 150g
• Mía cây: 1 khúc 3 tấc
• Hành tỏi băm: 1M
• Hành lá: 3 cây
• Ớt hiểm: 2 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Dầu điều: 2M
• Nước màu dừa: 1m
• Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hướng dẫn

1. – Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.
2. – Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với ½m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.
3. – Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
4. – Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.
5. – Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

ghi chú

nguyên liệu MÁCH NHỎ
Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.
Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

3.5.3251

The carp is both sweet and meaty and fragrant with sugarcane juice. The soft ripe crocodile fruit has reduced its sourness. The whole dish combines a rich sweet, sour, spicy and salty taste. It will be an extremely popular dish, everyone!

M: tablespoon – m: teaspoon
Carp: 500g
Pork belly: 100g
Young crocodile fruit: 150g
Sugarcane: 1 piece, 3 inches
Minced onion and garlic: 1M
Green onions: 3 stalks
Dangerous chili: 2 pieces
Chili pepper: 1 fruit
Cashew oil: 2M
Coconut water: 1m
Ground pepper, fish sauce, salt, sugar
AJI-NO-MOTO® MSG

– Cut green onions into 2cm pieces, crush onion ends. Sliced chili peppers. Crush chili pepper. Split sugar cane lengthwise into thin slices, the length to fit the bottom of the pot.
– Clean the fish, drain it, cut it into 2 pieces. Cut the meat into 1cm x 5cm strips. Marinate fish and meat with 1/2 cup of crushed pepper, 1 cup of salt, 1 cup of AJI-NO-MOTO® monosodium glutamate, 1 cup of coconut water, 2 cups of sugar, 1 cup of minced onion and garlic, 4 cups of fish sauce, and stuff the crushed onion head into the fish belly. . Leave to absorb for 15 minutes.
– Crocodile cut off the head and stem, cut into 4.
– Line the bottom of the pot with sugarcane, add crocodile, fish and meat alternately, add chili, 2 tablespoons of cashew oil, put on the stove, add 2 cups of boiling water, at first let the fish cook on high heat, turn the fish, and cover the pot. over medium heat until the fish and crocodile are soft and absorb the spices, then simmer until the liquid thickens.
– Turn off the heat and add green onions, chili pepper, and crushed pepper.