Bún củ hủ dừa lá chanh

Tô bún củ hủ dừa nhìn màu sắc thật bắt mắt với các loại rau củ, dùng chung với nước tương thấy thơm ngon hài hoà vô cùng! Từng sợi bún dai mềm như làm tăng thêm hương vị củ hủ, cà rốt, đậu hũ chiên giòn giòn, tất cả thơm mùi thính gạo và lá chanh đang mời gọi!

công thức: bún

Nguyên liệu

Củ hủ dừa 150g
Củ sắn 100g
Cà rốt 50g
Đậu hũ chiên ½ miếng
Nấm đùi gà 1 cái nhỏ
Bún tươi 600g
Lá chanh Bắc, hẹ cắt nhỏ, boaro
Thính gạo, tương ớt, đậu phộng rang, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Đậu hũ cắt lát mỏng. Củ hủ dừa, củ sắn, cà rốt, nấm đùi gà cắt thành sợi nhỏ khoảng 2-3 li.
– Pha nước chấm: Trộn đều ½ chén nước tương “Phú Sĩ”, 2M tương ớt , 4M nước, ½M đường và ½M nước cốt chanh.
– Đun nóng dầu ăn, múc một ít cho vào chén hẹ cắt nhỏ làm dầu hẹ. Cho đậu hũ vào chảo dầu, chiên vàng, sau đó cắt sợi.
– Lấy 2M dầu ăn, phi thơm boaro, cho củ hủ dừa, củ sắn, cà rốt và nấm vào xào, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, ⅓m tiêu. Tắt lửa, trộn thính và lá chanh.
– Cho bún và rau thơm, xà lách, dưa leo vào tô, cho rau củ xào lên trên, thêm dầu hẹ, đậu phộng.
– Dùng kèm với nước tương đã pha.

ghi chú

– Thính và lá chanh cho vào sau cùng để giữ được hương vị.
– Đậu hũ cắt lát mỏng đem chiên sau đó mới cắt sợi sẽ giòn hơn.