Bữa cơm 3 món chay thanh lọc cơ thể sau những ngày tết

Cứ mỗi năm sau ngàyTết, cả nhà thường chỉ muốn ăn những món ăn đơn giản, thanh đạm để lấy lại khẩu vị, cân bằng về dinh dưỡng, tiêu hoá; cũng như thanh lọc cho cơ thể qua những ngày nghỉ dung nạp quá nhiều đồ ăn tẩm ướp gia vị.

Vì thế, Món Ngon Mỗi Ngày đã chọn sẵn một thực đơn đúng ý với gia đình mình, chỉ với 3 món chay dễ làm nhưng đảm bảo vét sạch nồi cơm luôn nè!

1. Canh bí đỏ đậu phộng

Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu:

1. Bí đỏ: 500g – (gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt khối vuông)
2. Thịt nạc vai xay: 100g
3. Đậu phộng: 100g – (để nguyên vỏ luộc sẵn)
4. Hành tím băm: 1m
5. RAU NÊM: rau om, ngò gai
6. Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Cách làm:

• Bước 1:  Thịt nạc vai xay ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m tiêu, 1/2m đường và 1m hành tím băm. Vo viên tròn. Bí đỏ ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

• Bước 2: Đun 1.2l nước sôi, giã dập đậu phộng nấu với thịt viên cho đậu mềm và canh có nước ngọt, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

• Bước 3: Tiếp tục cho bí đỏ vào nấu thêm 10 phút cho bí vừa mềm, cho rau om, ngò gai và 1M nước mắm vào đảo đều, nhắc xuống múc ra tô.

2. Xào lăn chay thảo mộc

Xào lăn chay thảo mộc

Nguyên liệu:

1. Mì căn: 4 cây – (cắt cỡ nấm rơm)
2. Nấm rơm búp: 100g – (ngâm rửa sạch, cắt chữ thập đầu nấm)
3. Nấm mèo ngâm nở: 3 tai – (cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4m tiêu)
4. Chuối sáp luộc chín: 6 trái – (luộc cắt khối vuông cỡ nấm rơm, ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm)
5. Lá nhàu (loại bánh tẻ): 40g – (1 nắm cắt sợi 5 ly; còn lại cắt rối)
6. Tàu hũ ky lá chiên giòn: 50g
7. Miến khô: 20g – (ngâm vừa mềm,cắt khúc 4cm)
8. Sả: 3 – 4 nhánh (đập dập, cắt khúc 3cm)
9. RAU NÊM: Ngò gai, rau om, húng quế – (cắt rối)
10. ĂN KÈM: Bánh mì
11. Gia vị: Bột cà ri, muối, đường, tiêu, boa rô băm, sả cây, đậu phộng rang giã bể, ớt sừng cắt sợi, màu dầu điều, nước cốt dừa, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Cách làm:

• Bước 1: Mì căn ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, chiên sơ.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên ngập dầu lá nhàu cắt nhỏ, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.
• Bước 3: Đun nóng 2M màu dầu điều trong chảo, phi thơm sả đập dập, cùng 3M boa rô băm, thêm mì căn, nấm rơm vào xào 1 phút, thêm chuối sáp xào thơm, cho 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước xào chung, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m bột cà ri, 1m đường, nấu sôi 2 phút, nước hơi sánh sánh, thêm nấm mèo, nấu 2p rồi cho miến đảo đều. Thêm ớt sừng cắt lát và thảo mộc, tắt lửa, trộn đều.
• Bước 4: Múc xào lăn ra đĩa sâu lòng, rắc thêm đậu phộng rang, tàu hũ ky chiên bóp nhỏ, trình bày với lá nhàu chiên giòn, ăn kèm bánh mì.

3. Mít non kho nấm

Mít non kho nấm

Nguyên liệu:

1. Mít non: 300g – (cắt miếng vuông cạnh 2cm)
2. Nấm rơm búp: 200g – (chẻ đôi, ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/3m tiêu, để thấm)
3. Ớt sừng: 1 trái – (cắt hình quả trám)
4. Boaro: 1 cây – (phần gốc băm nhỏ, phần lá cắt lát xéo)
5. Đậu hũ trắng: 1 miếng – (cắt miếng vuông cạnh 2cm)
6. Sả băm: 1M
7. Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, đường, tiêu, dầu điều, 2M nước mắm chay, ngò, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Cách làm:

• Bước 1: Mít non đem chiên sơ đến khi rám mặt rồi vớt ra. Sau đó tiếp tục cho đậu hũ vào chảo dầu lúc nãy chiên cho vàng các mặt, vớt ra.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, phi thơm boa-rô băm với 2M dầu điều. Cho nấm rơm vào xào chín. Tiếp tục cho mít non và 3 chén nước vào, nêm 1M đường, 2M nước mắm chay, kho lửa nhỏ, cho đậu hũ vào.
• Bước 3: Khi nước cạn hơi sệt, thêm 1M tương ớt, 2.5M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m tiêu, cho ớt cắt quả trám, boaro cắt xéo vào tắt lửa. Cho món ăn ra dĩa, dùng với cơm trắng, trang trí với ngò.

Tuy chỉ có 3 món chay đơn giản nhưng thực đơn gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày vẫn đảm bảo đáp ứng với đầy đủ dinh dưỡng với chất xơ từ rau củ quả, axit béo tốt từ các loại hạt, protein từ nấm,… Thế đấy, không cần quá cầu kì, không cần phải có thịt nhưng bữa cơm hôm nay vẫn ngon đúng không cả nhà mình ơi!

Hạt nêm Aji-ngon® Gà