Bò nhúng giấm

Bò nhúng giấm

Nếu có một món ăn vừa dễ làm, chế biến nhanh, lại có mùi vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe mọi người, nhất là người lớn tuổi, đó chắc chắn là món bò nhúng giấm.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt bò phi lê: 400g
Dừa xiêm tươi: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Sả: 4 cây
Hành tím: 5 củ
Mắm nêm: ⅛ chén
Thơm: ½ trái
Tỏi, ớt băm, Bánh tráng, bún, dưa leo, xà lách, rau thơm, khế, chuối chát,
Đường, muối, dầu ăn,
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, cắt lát mỏng ngang sớ, xếp lên dĩa.
– Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím đập dập. Sả đập dập, chừa 1 cây bằm nhuyễn. Ớt, tỏi, bằm nhuyễn. Thơm bằm nhuyễn
– Pha hỗn hợp nước giấm: trộn đều nước dừa, ½ chén Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hành tây cắt múi cau, 5 củ hành tím, 3 cây sả đập dập.
– Cách pha mắm nêm: Phi thơm 1M dầu ăn với 1M sả, 1m ớt, 1m tỏi, cho 2M mắm nêm, thêm ½ chén nước, 2M đường đun sôi. Hớt bỏ bọt. Chờ nắm nêm nguội, cho thơm băm vào.
Cho nước giấm vào nồi lẩu đặt trên bếp lò, khi ăn cho thịt bò vào trụng chín rồi cuốn bánh tráng với rau xà lách, rau thơm, dưa leo, khế, chuối chát, và bún, chấm kèm mắm nêm pha.

ghi chú

– Cách phân biệt thịt bò, thịt trâu: Thịt bò màu hồng tươi, xớ mịn, mỡ vàng. Thịt trâu màu đỏ sâm, xớ to, mỡ trắng.
– Để thịt bò vào ngăn đá một ngày, rã đông còn hơi cứng, thịt sẽ dễ cắt mỏng và mềm hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người