Bí Quyết để món KHÔ HEO không bị Khô thẩm vị đón Tết

NGUYÊN LIỆU

1kg thịt đùi heo

130g đường cát

70g dầu hào

15g hạt nêm

7g ớt khô

3g bột ngũ vị hương

1g bột nghệ

1g tiêu 4 cây sả cây 2 củ gừng nhỏ

– Sấy trong lò nướng: nhiệt độ 100 độ C thời gian là 4,5 tiếng (lò Phượng 28 lít).

Nếu lò nướng to hơn thời gian sẽ ngắn hơn tầm 3,5 tiếng đến 4 tiếng nha.

Trong lúc sấy phung nước 2 lần.

– Sấy trong nồi chiên không dầu: nhiệt độ 80 độ C thời gian là 80 phút đến 90 phút tùy nồi chiên to hay nhỏ. Nồi to sấy 80 phút nhe. Nhớ phung nước 2 lần trong lúc sấy

-Sấy trong lò sấy gia đình: sấy nhiệt 60 độ C thời gian tờ 5,5 tiếng đến 6 tiếng)

– Phơi nắng: thịt sau khi ướp xong cho lên chảo mở lửa thật nhỏ sao tầm khoảng 30 phút cho gia vị ráo lại mang ra phơi nắng khoảng 2 đến 3 nắng Sau khi sấy hoặc phơi xong thì để nguội hoàn toàn mới cho vào túi, bọc, keo lọ, hộp đậy kín nắp bảo quản bên ngoài được 1 tháng.

Nên chia ra từng túi nhỏ hoặc hộp nhỏ ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu hư hơn.

The secret to making DRIED PIG not taste too dry to welcome Tet

INGREDIENT

1kg pork leg meat

130g granulated sugar

70g oyster sauce

15g seasoning seeds

7g dried chili

3g five spice powder

1g turmeric powder

1g pepper 4 lemongrass plants 2 small ginger roots

– Drying in the oven: temperature 100 degrees Celsius, time is 4.5 hours (Phuong oven 28 liters).

If the oven is larger, the time will be shorter, about 3.5 to 4 hours.

While drying, spray water twice.

– Drying in an oil-free fryer: temperature 80 degrees Celsius, time is 80 to 90 minutes depending on how big or small the fryer is. Dry in a large pot for 80 minutes. Remember to spray water twice while drying

– Drying in a home oven: drying at 60 degrees Celsius (5.5 to 6 hours)

– Dry in the sun: After marinating the meat, put it in a pan and turn on a very low heat for about 30 minutes, let the spices drain, then take it out to dry in the sun for about 2 to 3 days. After drying or drying, let it cool completely before putting it in a bag. , wrap, glue the jar, tightly closed box can be stored outside for 1 month.

You should divide it into small bags or small boxes and take out as much as you can. Can be stored in the refrigerator for longer shelf life.