Bầu xào nghêu

Bầu xào nghêu

Một món đơn giản, nhưng có chút “bí kíp” từ đầu bếp Món Ngon Việt Nam trở nên hấp dẫn hơn nhiều lần. Cùng xem hướng dẫn thực hiện món ngon này nhé!

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bầu sao 1 trái (700g)
Nghêu 500g
Hành lá 2 cây
Lá quế 2 cây
Ngò 5g
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 1M
Tôm khô 1M
Thơm 100g
Hành tây tím ½ củ nhỏ
Gia vị: Tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn

Bầu bỏ ruột, cắt xéo. Tôm khô ngâm mềm.
Nghêu sau khi ngâm với ớt, luộc với ít nước và 1M dầu ăn, đợi nghêu vừa há miệng vớt ra gỡ lấy thịt. Lấy 3M nước luộc nghêu.
Thơm cắt lát. Hành tây tím cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Lá quế nhặt lá, cắt rối. Ớt sừng cắt sợi.
Phi thơm 1M tỏi băm, xào tôm khô và bầu, nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, ½m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 3M nước luộc nghêu, thêm hành tím, lá quế, hành ngò vào đảo đều, cuối cùng trút nghêu vào, tắt lửa.
Cho bầu xào nghêu ra đĩa, trang trí lên trên 1 ít ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát.

ghi chú

Ngâm nghêu cùng với ớt giúp loại bỏ cát trong nghêu.
Cho 1M dầu ăn vào lúc luộc nghêu để nghêu mau chín, mọng nước và ngọt hơn.
Cho nước luộc nghêu vào xào giúp bầu ngọt và ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người