Măng là món ăn quen thuộc của người Việt. Nhưng bạn đã bao giờ thử nấu măng tươi chưa, thứ rau củ còn tươi nguyên, giòn, đăng đắng, ngòn ngọt quyện với sườn thịt cho ra bát canh tuyệt vời. Hãy cùng mình đến với công thức nấu canh sườn non măng tươi hấp dẫn này nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 200g sườn non
- 400g măng tươi
- Hành tím băm, tỏi băm
- Hành lá, ngò
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu
THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Sườn non rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp với hành tím băm + tỏi băm + nước mắm, để 15 phút cho thấm.
- Măng tươi rửa sạch, bào mỏng, đem luộc chín, vớt ra xả lại nhiều lần cho sạch. Vắt ráo măng rồi ướp với chút nước mắm + tiêu.
- Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Đặt nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho sườn vào xào nhanh tay cho sườn săn lại, cho tiếp vào nồi 1,5 lít nước nấu cho sôi.
- Nước sôi, cho măng vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi sôi lại thì cho hành lá và ngò vào, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu lên mặt. Dọn ăn nóng với cơm và chén nước mắm ớt cắt khoanh.
