Bánh tôm

Lưu

Bánh tôm

Bánh tôm là một món có hương vị thơm ngon, được trình bày công phu, bắt mắt.

công thức: Món bánh

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bột mì: 200g
Bột gạo: 1M
Bột nổi: 1m
Khoai lang vàng: 150g
Tôm đất: 200g
Đu đủ: 50g
Cà rốt: 50g
Su hào: 50g
Nước vôi trong: 1 tô
Bột nghệ, ớt sừng
Xà lách, rau thơm, ngò rí, tỏi, ớt băm
Muối, đường, nước mắm, bột nghệ
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Trộn 200g bột mì, 1M bột gạo và bột nổi với 1 chén nước ấm, ⅓m bột nghệ, ⅓m muối, ½m hạt nêm Aji-ngon® và 1M dầu ăn cho sền sệt, trộn thêm hành lá, để 30 phút cho bột nở.
– Khoai lang cắt sợi, ngâm nước vôi trong 5 phút, rửa sạch, để ráo, ướp thêm ½m hạt nêm Aji-ngon®.
– Tôm cắt bỏ râu ướp với ½m hạt nêm Aji-ngon®.
– Đu đủ, cà rốt, su hào cắt miếng mỏng, ngâm giấm đường.
– Pha nước mắm chấm: trộn đều ½M Giấm gạo lên men LISA® với 5M nước lọc, ⅔M đường, 1M nước mắm, ⅓m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M tỏi, ớt băm.
Đun nóng dầu trong chảo, đặt khuôn bánh vào cho nóng, lấy khuôn ra, cho bột, khoai và tôm lên, thả khuôn vào chảo dầu chiên chín vàng giòn.
Xếp bánh tôm ra dĩa, mỗi bánh cắt đôi, cắt tư tùy ý. Ăn kèm xà lách, rau thơm, ngò rí, đồ chua, chấm nước mắm pha.

ghi chú

– Nếu làm lượng nhiều và thường xuyên, có thể sử dụng bột cái để làm xốp bánh: trộn 50g bột mì, 1m men bánh mì và 3M nước ấm để trong 3h.
– Chọn khoai lang vàng để món ăn được đẹp mắt và có độ ngọt.
– Nên làm nóng khuôn trước khi cho bột để bánh không dính vào khuôn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người