Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen


Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen
Món chay mới bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen có màu tím xinh xinh từ lá cẩm. Giòn đều và thơm béo ở phần đáy. Mềm mịn ở phần mặt với nhân ngon ngọt từ nấm và cà rốt, bùi bùi của hạt sen, ngon mê tít.
Nguyên liệu
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Bột bánh khọt: ½ gói 200g
  • Nước lá cẩm tím đặc: ½ chén 100 g
  • Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi: 150 g, 50g
  • Giá: 200 g
  • Hạt sen tươi: 200 g
  • Chân nấm chà bông: 100g
  • Nước cốt dừa: 150g
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Nước mắm chay (Liên Thành): 3 M
  • Cọng ngò rí cắt nhỏ: 1 M
  • Mẹt tre lót lá sen nhỏ
  • Lá chuối
  • RAU NÊM: Boaro cắt nhỏ
  • ĂN KÈM: Các loại rau ăn bánh xèo
  • Gia vị: Đường, dầu ăn, ớt băm (xanh đỏ), đồ chua (cà rốt, củ sắn cắt sợi ngâm chua ngọt)
  • Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Hướng dẫn
  1. – Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi 150 g, 50g cắt lát.
  2. – Giá cắt 1 cm, chọn giá ốm.
  3. – Hạt sen tươi luộc chín trong nước có chút muối
  4. – Pha bột: Pha 200 g bột bánh khọt với 150 g nước cốt dừa + 100 g nước lá cẩm + 150g nước lọc. Quậy đều cho thêm 1 m đường + 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm + 1 M cọng ngò rí + giá cắt 1 cm.
  5. – Xào nhân: Phi dầu với boa rô cho thơm, cho nấm và cà rốt vào xào nhanh với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm cho vừa chín, trút ra. trộn với chân nấm chà bông.
  6. – Pha nước mắm chay: Đun sôi 1 chén nước dừa tươi, thêm 5M nước mắm chay, 1M đường, ⅓ muối, ⅓m bột ngọt cho sôi lên để nguội. Khi ăn thêm ớt băm, đồ chua.
  7. – Chiên bánh:
  8. Lúc đầu cho dầu vào khuôn đun nóng, chắt dầu bớt ra. Múc bột cho vào ⅔ khuôn, sau đó cho nghiêng chảo cho bột bám đều vào khuôn, cho phần nhân, nấm mỡ và hạt sen vào., đậy nắp lại cho chín.
  9. Sau đó mở nắp ra cho bay hết hơi thì chế 1 ít dầu vào rìa bánh cho bánh giòn, cho thêm ngò rí. Bánh chín lấy ra, cho 1 cọng ngò nhỏ lên trên.
  10. – Trình bày: Xếp bánh ra mẹt tre, 1 dĩa rau các loại, 1 chén nước mắm pha.
ghi chú
– Giá (cắt ngắn) trộn vào bột giúp bột bánh xốp ngon.
– Cho ít bột vào khuôn, nghiêng khuôn để bột có rìa bánh giòn và mỏng.
– Pha bột trước 30 phút để bột nở xốp, bánh sẽ ngon hơn
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
 

Banh Khot with black leaves and lotus seed mushrooms

The new vegetarian dish is banh khot with camphor leaves filled with lotus seed mushrooms and has a pretty purple color from the camphor leaves. Crispy and fragrant at the bottom. Soft and smooth on the surface with a sweet filling from mushrooms and carrots, and the nutty taste of lotus seeds, absolutely delicious.
Ingredient
M: tablespoon – m: teaspoon
Khot cake flour: ½ package of 200g
Concentrated purple rose leaf juice: ½ cup 100 g
White button mushrooms, shredded carrots: 150g, 50g
Price: 200 g
Fresh lotus seeds: 200 g
Mushroom feet: 100g
Coconut milk: 150g
Fresh coconut water: 1 cup
Vegetarian fish sauce (Lien Thanh): 3 M
Chopped coriander stalks: 1 M
Bamboo mat lined with small lotus leaves
Banana leave
VEGETABLES: Chopped Boaro
ACCOMPANYING: Vegetables to eat with pancakes
Spices: Sugar, cooking oil, minced chili (red and green), pickles (carrots, cut cassava, pickled sweet and sour)
Aji-ngon® Mushroom seasoning
Instruct
– White button mushrooms, shredded carrots 150g, sliced 50g.
– Price cut 1 cm, choose thin price.
– Boil fresh lotus seeds in water with a little salt
– Mix the dough: Mix 200 g of banh khot flour with 150 g of coconut milk + 100 g of green leaf juice + 150g of filtered water. Stir well and add 1 ml sugar + 1 ml Aji-ngon® Mushroom seasoning + 1 ml coriander stalks + 1 cm chopped bean sprouts.
– Stir-fry the filling: Fry the oil with the leek until fragrant, add the mushrooms and carrots and quickly stir-fry with 1m Aji-ngon® Mushroom seasoning until just cooked, then pour out. Mix with mushroom feet.
– Make vegetarian fish sauce: Boil 1 cup of fresh coconut water, add 5M vegetarian fish sauce, 1M sugar, ⅓ salt, ⅓m MSG, bring to a boil and let cool. When eating, add minced chili and sour foods.
– Fry the cake:
First, put the oil in the mold and heat it, then drain the oil. Scoop the dough into ⅔ of the mold, then tilt the pan so the dough sticks to the mold, add the filling, button mushrooms and lotus seeds, and cover until cooked.
Then open the lid to let the steam evaporate, then add a little oil to the edge of the cake to make it crispy, and add coriander. When the cake is done, take it out and put a small cilantro stalk on top.
– Presentation: Arrange the cakes on a bamboo mat, 1 plate of assorted vegetables, 1 cup of mixed fish sauce.
note
– Bean sprouts (cut short) mixed into the dough make the cake dough delicious.
– Put a little dough into the mold, tilt the mold so that the dough has thin and crispy edges.
– Mix the dough 30 minutes in advance so it will rise and become more spongy and the cake will be more delicious
Nutritional information
Servings: 4 people

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rate this recipe: