Ba món thảo mộc ngon, nhiều dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày

Cứ đến những tháng giao mùa nắng gắt, nóng ẩm là phải nhắc ngay đến các món làm từ thảo mộc đúng không nè! Các loại thảo mộc khi được chế biến không chỉ mang lại cho gia đình một bữa cơm ngon miệng hoàn hảo, mà còn có thể giúp cả nhà phòng ngừa bệnh tật, cảm vặt,… bằng cách bổ sung chất ngay từ bên trong cơ thể đó nha!

Thế nên, hôm nay cả nhà hãy cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp, học nhanh 3 công thức nấu ăn khi kết hợp với thảo mộc nhé!

>>> Xem thêm: Các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe dùng trong nấu ăn

1. Xào lăn chay thảo mộc

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Xào lăn chay thảo mộc

Nguyên liệu:

1. Mì căn: 4 cây – (cắt cỡ nấm rơm)
2. Nấm rơm búp: 100g – (ngâm rửa sạch, cắt chữ thập đầu nấm)
3. Nấm mèo ngâm nở: 3 tai – (cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4m tiêu)
4. Chuối sáp luộc chín: 6 trái – (luộc cắt khối vuông cỡ nấm rơm. Ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm)
5. Lá nhàu (loại bánh tẻ): 40g – (1 nắm cắt sợi dày 5 ly để trang trí. Còn lại cắt rối dày 1cm)
6. Tàu hũ ky lá chiên giòn: 50g
7. Miến khô: 20g – (ngâm vừa mềm, cắt khúc 4cm)
8. Hành boa rô – (băm)
9. Sả cây – (đập dập, cắt khúc 3cm)
10. Đậu phộng – (rang, giã bể)
11. Ớt sừng – (cắt sợi)
12. RAU NÊM: Ngò gai, rau om, húng quế – (Cắt rối dày 1cm)
13. ĂN KÈM: Bánh mì
14. Gia vị: Bột cà ri, muối, đường, tiêu, , màu dầu điều, nước cốt dừa, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.

Cách làm:

• Bước 1: Mì căn ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, chiên sơ Mì căn.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên ngập dầu lá nhàu cắt nhỏ, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

• Bước 3: Đun nóng 2M màu dầu điều trong chảo, phi thơm sả đập dập, cùng 3M boa rô băm, thêm mì căn, nấm rơm vào xào 1 phút, thêm chuối sáp xào thơm, cho 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước xào chung, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m bột cà ri, 1m đường, nấu sôi 2 phút, nước hơi sánh sánh, thêm nấm mèo, nấu 2p rồi cho miến đảo đều. Thêm ớt sừng cắt lát và thảo mộc, tắt lửa, trộn đều. Rắc thêm đậu phộng rang, tàu hũ ky chiên bóp nhỏ, trình bày với lá nhàu chiên giòn, ăn kèm bánh mì.

2. Cá thu chiên xốt thảo mộc

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cá thu chiên xốt thảo mộc

Nguyên liệu:

1. Cá thu: 350g – (cắt khối vuông 2cm)
2. Xoài keo: 1 trái – (cắt sợi 1 chén)
3. Hành lá – (đập dập, băm nhỏ)
4. Ớt sừng đỏ: 1 trái – (cắt sợi, chừa lại một ít băm nhỏ để làm xốt)
5. Ngò gai: 2 lá – (giữ 1 vài cọng phần ngọn để chiên và trang trí, còn lại băm nhỏ)
6. Ngò rí: 2 cây – (giữ 1 vài cọng phần ngọn để chiên và trang trí, còn lại băm nhỏ)
7. Húng lủi: 10g hoặc 1/3 chén – (giữ 1 vài cọng phần ngọn để chiên và trang trí, còn lại băm nhỏ)
8. Mật ong: 2M 
9. Nước cốt chanh: 1M
10. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm phú quốc, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp hành lá với cá và tẩm ½ Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.
• Bước 2: Làm nóng dầu vào chảo, cho lá húng lủi vào chiên ngập dầu, vớt ra, sau đó chiên cá chín vàng hai mặt, xếp cá ra dĩa.
• Bước 3: Trộn đều 2M mật ong, 2M nước mắm, 1M nước cốt chanh, 1M ngò gai, ngò rí, húng lủi và ớt băm để làm xốt chấm.
• Bước 4: Xếp xoài và ớt sừng lên đĩa, cho cá lên trên, rau húng lủi chiên, chan Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu lên trên khi ăn.

3. Cá nướng thảo mộc

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Cá nướng thảo mộc

Nguyên liệu:

1. Cá tầm phi lê: 250g
2. Xà lách thập cẩm (để trộn ăn kèm): 100g
3. Lá thyme, oregano, rosemary tươi: mỗi thứ 1 ít
4. Muối hồng Himalaya: 1M
5. Nước cốt chanh: 1m
6. Giấy bạc: 1 miếng
7. RAU NÊM: Lá hương thảo tươi
8. ĂN KÈM: chanh vàng cắt khoanh, măng tây, cà rốt bi
9. Gia vị: Muối, đường, ớt bột, xốt dầu giấm, dầu olive, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Giã hỗn hợp gia vị thảo mộc gồm 1/2m đường, 1/4m ớt bột, 1 ít tiêu, 1M rosemary, 1/2M oregano, 1/3M lá thyme, 1/2M muối hồng, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, cho vào cối giã nhuyễn rồi thêm 1m nước cốt chanh, 1M dầu olive. Sau đó đem ướp cá với hỗn hợp gia vị thảo mộc trong 10 phút.
• Bước 2: Ướp rau ăn kèm gồm măng tây, cà rốt bi, chanh vàng ướp với dầu olive và 1 ít muối.
• Bước 3: Mở lò nóng trước 250oC, trải giấy bạc ra, rắc 1 ít muối hồng và vài cọng thảo mộc tươi lên, xếp cá tầm lên trên, cho cá vào lò nướng 15 phút, sau đó xếp rau ăn kèm 2 bên và nướng thêm 7 phút nữa.

• Bước 4: Trộn salad thập cẩm với xốt dầu Giấm gạo lên men Ajinomoto để ăn kèm.

Với cùng nguyên liệu là những loại thảo mộc quen thuộc, nhưng chỉ thêm một chút biến tấu là cả nhà mình đã có thêm 3 cách nấu khác nhau để đổi vị cho thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Vào thời tiết đổi mùa rất dễ nhiễm bệnh vì thế cả nhà hãy chú ý luôn giữ gìn sức khỏe, uống đủ nước và bổ sung thật nhiều món ăn bổ dưỡng cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé!